Saludos para todos mis amigos Steem, y especialmente a @blancat, por la oportunidad de participar en este concurso, el cual nos incita a recordar ese plato elaborado en familia, con los seres que mas queremos.

Una receta que hemos compartido por varios años son las empanadas de Pisillo de Chiguire, normalmente se preparan en semana santa ya que el Chiguire salado en el llano es un plato típico para los días santos, una vez que llegaba a Barinas mi tío o mi abuelo tenían reservado el kilo para hacer las ricas empanaditas y acompañarlas con un cafecito hecho por mi mamá.

La elaboración es sencilla, mi abuelo siempre era quien colocaba a remojar, sancochar y desmechar el Chiguire; un tips que el siempre aplicaba y me decía, era que para terminar de quitar lo salado a la carne se debía colocar mas sal al agua donde se va a sancochar; luego se pican los aliños (tomate, cebolla, ajo, ají dulce) y se sofríen con manteca de cochino se agrega la carne, se remueve, se tapa y se cocina por unos 5 minutos.

Mi mamá es quien prepara la masa para las empanadas, la que le da ese toque dulcito, agregando un plátano pasadito de maduro, amasa y amasa hasta que queda suavecita. Se moldean las empanadas y se colocan a freír en un sartén amplio y con abundante aceite.

Son muchos los recuerdos que vienen a mi mente me hace recordar mucho a mi abuelo, ya él no se encuentra entre nosotros, fue quien me enseño a darle ese toque para exaltar el sabor a esta receta, le encantaba cocinar.

Hago cordialmente la invitación a mis amigos @francelyzmorillo, @franklinmorillo y @idalia87 a participar en este concurso.