Mini shots de vainilla y parchita By @Zorlara

zorlara (46)in SteemFoods • 3 years ago

Mini shots de vainilla y parchita by @zorlara

Hola apreciados amigos es un grato placer saludar a esta extraordinaria comunidad de steemfood y @steemitfood,feliz de poder traerle una deliciosa receta para darle gusto al paladar y disfrutar en todo momento.

En esta ocasión prepararé unos deliciosos mini shots de vainilla y parchita, en este postre se busca la union y equilibrio de sabores, de manera, que el dulzor no invada el resto de los componentes y poder degustarlo en cada bocado.

Ingredientes

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Para el bizcocho de vainilla

2 huevos
75 gr de azúcar
45 ml de leche
90 gr de harina de trigo

Crema pastelera

250 ml de leche completa
50 gr de azúcar
16 gr de maicena
3 yemas de huevo
1 cucharadita de margarina
1 cucharada de vainilla

Para el almíbar

250 ml de agua
100 gr de azúcar

Sirope de parchita

100 gr de azúcar
60 ml de agua

Procedimiento

1. Medimos y pesamos todos los ingredientes a utilizar con las medidas indicadas, para el bizcocho es recomendable cernir la harina para un esponjado más rapido

2. Enharinar el molde donde hornear emos el bizcocho

3. Precalentar a una temperatura de 350°F.

4. En un bol añadimos el azúcar y los huevos, cremar a velocidad alta hasta obtener el punto. Luego agregamos la harina el azúcar y la vainilla, alternando entre uno y otro, con movimientos envolventes para mantener su volumen.

5. Hornear entre 25 a 30 minutos o pinchar con un palillo hasta que salga limpió.

6. Luego a procedemos a preparar la crema pastelera colocando en un bol las yemas de huevos y batimos, se ande 3l azúcar y continuamos batiendo hasta espesar. Añadir la maicena e integrar muy bien.

7.En una olla colocamos la mantequilla, y llevamos a fuego lento, removiendo constantemente para que no se pegue. Cuando comienza a hervir colocamos la mezcla de la yemas poco a poco a medida que se va batiendo, mantener la crema a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente, lista la crema pasamos a un envase y tapamos con papel film, para evitar que se forme una nata,dejar enfriar.

8.Para el almíbar, en una olla pequeña añadimos el agua y el azúcar, llevamos a fuego lento por 10 minutos.

9. Para el sirope agregamos en una olla pequeña el agua el azúcar y la pulpa de la parchita. Cocinamos a fuego bajo entre 10 y 15 aproximadamente, sin remover para que no se cristalice

10. Para servir nuestros postre, cortamos nuestros bizcocho a la mitad dividiéndolo en 2 capas, con un cortador procedemos a sacar círculos a la medida del envase a utilizar, las capas se humedecen con el almíbar a medida que se va alternando entre la crema pastelera y el sirope de parchita. Decorar al gusto. Para mí decoración utilice merengue y sirope de parchita. Es recomendable refrigerar por varias horas.