FÁCIL Y SENCILLOS CUPCAKE DE LIMÓN RELLENOS DE CHOCOLATE

Hola comunidad de Steemfoods hoy en compañía de mi hija les traigo la preparación de unos ricos y sencillos cupcakes o ponquesitos de limón. Estos son especiales y perfectos para meriendas, celebraciones, hasta para obsequiarlos. Son esponjosos, deliciosos, fáciles de hacer, se cocinan en poco tiempo y puedes comerlos solos o decorados con merengue.

1 PASO:

Para comenzar, precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC y coloca los capacillos en un molde para cupcakes.

2 PASO:

En un recipiente mezcla la leche con el jugo de limón y la ralladura y reserva.

3 PASO:

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una mezcla cremosa y agrega los huevos de uno en una. Bate bien para airear la mezcla.

4 PASO:

Luego añade la leche con el limón y la ralladura.

5 PASO:

Sigue batiendo y luego baja la velocidad y agrega la harina tamizada con el polvo de hornear y el bicarbonato. Bate hasta que se forme una mezcla homogénea.

6 PASO:

Vierte la mezcla en los moldecitos y hornea durante 25-30 minutos o hasta que al introducir un palito de madera, salga seco. Retíralos del horno y se deja que se enfríen durante 5 minutos dentro del molde.

Cuando estén listos, espera que estén fríos y con un molde en forma de cilindro o con un cuchillo se le hace un orificio, retirar la masa del centro para poder rellenarlo.

1 PASO:

Colocar el azúcar en una ollita con las claras de huevo a baño de María hasta que metas la paleta y se forme un hilo.

2 PASO:

Se retira de la cocina rápidamente se coloca en un bol, se le añade las gotas de limón que blanquearán y le darán brillo a la mezcla y seguimos batiendo subiendo poco a poco la velocidad hasta lograr que el merengue haga picos duros (picos que se mantienen erguidos) y esté firme y brillante.

3 PASO:

Se coloca en la manga y comienza a decoras tu cupcake según tu gusto.