son los ingredientes que necesitamos

Lo primero que debemos realizar, en poner a hervir la leche, preferiblemente en un caldero grueso, a llama alta. Cuando esté cerca de su punto de ebullición agregamos el azúcar y mezclamos bien hasta que se incorpore a la perfección.

Aqui esta la leche

Luego de este proceso nos toca esperar un buen rato hasta que la leche vaya espesando, y así poco a poco tomé la textura deseada. Así que... mientras esperamos les contare un poco acerca de este dulce.

Las conservas, o mejor conocidas como dulce de leche, es un dulce tradicional de los cerros de Guamacho, Estado Falcón, lugar del cual proviene mi padre, Rider Colina. Fue él, quien nos ha enseñado como se debe hacer. Anteriormente este dulce se realizaba con leche de cabra procedente de los cerros, allí habitaban campesinos y pastores de ovejos y cabras, al no haber sistema de refrigeración la leche sobrante la hervían y al agregarle azúcar, ésta se condensaba hasta el punto en donde fuera amoldable, le daban una forma según le pareciera adecuada, de esa manera las almacenaban, es decir, las conservaban durante mucho tiempo, por eso "Conservas".

Bueno, mientras la leche hierve tomamos el limón y lo rallaremos.

Primer paso rallarlo

textura ideal de la ralladura de limón

Cuando la leche esté hirviendo mezclamos lentamente que manera que no se pegue en el fondo del caldero.

Nuestra leche está hiervierdo, solo hay que esperar que de el punto

Cuando haya dado el punto la retiramos del fuego y seguimos mezclando par que compacte y no se quiebre al darle forma.

punto deseado, fuera de llama

Ya después de esto solo queda darle forma y cortarla como prefiramos.

Aquí está moldeada

Cortamos y listo

Ven, ya nuestras conservas de leche están terminadas. Fue algo muy sencillo, practico y económico. Espero que les haya gustado y que les sirva para todas aquellas personas que se animen a intentar esta receta.

Gracias por leerme, que tengan un hermoso día.