Como preparar una hallaca criolla
👋🏻Hola amigos de SteemFoods👋🏻
Hoy vengo a enseñarles una nueva receta venezolana muy tradicional en este mes que se acerca que es diciembre, preparar unas halla quitas criollas estas hallacas son muy sencillas de preparar así que les voy a explicar muy bien, asi que si nada mas que decir vamos con los ingredientes.
Ingredientes:
- 2 Papas
- 3 Huevos
- 2 Zanahorias
- 2 Pimentones medianos o uno grande
- 1/4 De ají dulce
- Cebollín
- 25 Gr de alcaparras
- 8 Dientes de ajos pequeños
- Apio
- Aceite onotado
- Salsina
- Harina pan que es harina de maíz
- 1 Kg de carne preferida mente el pecho o si no la pulpa negra cualquiera de las dos sirve
- Y medio kilo de hojas de topocho, tambien puede ser la de cambur o plátano cualquiera sirve
Preparación:
Primero empezaremos picando todos los aliños y tambien las alcaparras y el ajo que queden bien picaditos como ice yo
y mientras pican los aliños monta a sancochar la carne hasta que se cocine bien no queremos que la carne se ponga blanda si no que se sancoche bien.
cuando ya tengamos ya picados los aliños lo dejamos tapaditos mientras bajamos la carne ya cocina y la picamos en cubitos pequeños
Cuando piquen la carne no le quiten la manteca eso es lo que le va a dar bastante sabor al guiso
Después que picamos tanto los aliños y la carne comenzaremos a sofreír los aliños con suficiente aceite onotado pero recuerden calentar el aceite con el onoto para que suelte color , dejaremos sofreír durante unos 5 min.
Cuando ya paso sus 5 min echaremos la carne que picamos a los aliños para que se incorpore y agarre sabor no lo vamos a dejar tanto tiempo solo que pase sus 3 min y de ahi vamos a echarle un litro de agua y dejares que hierva.
Cuando comience a hervir le echaremos la harina poco a poco a medida que le vallamos echando tenemos que estar pendiente porque no requiere de tanta harina el guiso hay que esta removiéndolo constantemente para que no tengo grumos a medida que vamos moviendo ella va a ir espesándose no queremos que quede tan espeso porque hay que dejarle enfriar dentro de 30 a 40 min y ella se va a espesar mas y echar sal al gusto.
Y nos tiene que quedar así el guiso
Mientras dejamos que repose el guiso sus 40 min vamos a sancochar las papas la zanahoria y los huevos, tienen que tener en cuentas que la papa no se tiene que sancochar tanto porque después que se sancochen las picaremos en rodajas tanto las papas como la zanahoria y el huevo que quede así mas o menos.
Después que piquemos las papas la zanahoria y los huevos en rodajas comenzaremos a limpiar nuestras hojas de topocho con un trapo húmedo.
Tienen que tener en cuentas que las hojas este cocinadas es decir aquí en venezuela se le puede decir quemadas o cocinadas que van quedando de este color
Luego que terminemos de limpiar nuestras hojas prepararemos la masa para la cubierta del guiso, echaremos en una taza o cuenco medio kilo de harina de maíz le echaremos aceite onotado y agua y amasarla hasta que todo se una otra tienen que dejar la masa aguada para poder esparcirla por la hoja de topocho .
Ahora si vamos a comenzar a preparar nuestras ricas hallacas. Comenzaremos agarrando una cucharada de la masa que habíamos preparado anterior mente y la vamos a esparcir por la hoja de topocho como vas a ver a continuación.
Ya esparcida vamos a agarrar con un pocillo pequeño y lo llenaremos de guiso y lo echaremos en donde esta la masa esparcida
Después que le echemos el guiso le echaremos 2 o 3 rodajas de papa zanahoria y huevo.
Aquí en esta parte ya terminamos el relleno ahora la tenemos que cerrar y van a ver como cerrarla
De aquí en adelante vamos a comenzar a amarrarla como no se como se lo voy a explicar por escrito se los mostrare por gif que creo que lo van a entender mejor
Cuando terminemos de amarras las hallacas que rindieron. A mi me rindieron 11 hallacas porque las ice mas o menos grande si las hacen un poco mas pequeñas les puede rendir un poco mas. cuando estén listas todas vamos a montar un agua con un poquito de sal, echaremos las hallacas cuando hierva el agua ya están lista las sacamos del agua y la dejaremos reposar por unos 15 min y de ahi a disfrutar de estas ricas hallacas criollas.
Tambien les mostrare como se abre una hallaca correctamente
Es de decir que estas son hallacas criollas muy diferentes a las tradicionales de hoy en día que llevan otras cosas adicionales , estas hallacas se disfrutan mucho con un buen carato.
Hola :
Muchas gracias por compartir en detalle cómo se elabora la deliciosa receta que preparaste en la Comunidad SteemFoods. He agregado esta publicación a las "Mejores publicaciones de SteemFoods del día" el 01.12.2020. Intentaremos respaldar la publicación con cuentas -steemcurator01, -steemcurator02 o -steemcurator06. Continúe creando contenido en la Comunidad SteemFoods. :)
nice food, when you was tie the recipe in banana leaf that time gift is amaing, and when you untie it that moment brought great tasty smell , really nice recipe, delicious, spicy and tasty, thank for sharing venezuela food rich
Hola @yousafaroonkham, De nada so les quería mostrar estas ricas recetas venezolana de una forma sencilla de hacer y me agrada que te allá gustado. Saludos
#onepercent #venezuela
Dios mío, qué cosa más buena. Se me hizo agua la boca. Ya quiero comer hallacaaas ja ja ja. Te quedó excelente esta publicaión, muy detallada la explicación. Buen provecho. Saludos. #onepercent #venezuela
Jejeje muchas gracias me alegra allá gustado y eso que solamente son la criollas y no las tradicionales de hoy en día o la mixta que es aun mas rica. Igualmente saludos
#onepercent #venezuela
Hola Yaronfeel, realizaste un trabajo muy laborioso, además qué diste una amplia explicación sobre la preparación de la hallaca. Gráfica y textualmente.
Lo de no quitarle la grasa a la carne para darle más sabor lo aprendí hoy. Gracias por compartir tus conocimientos de cocina con los amigos en la comunidad. Te felicito.
#twopercent #venezuela #affable
Hola Albenis, Muchas gracias por tu comentario, si fue un poco difícil de explicar pero con paciencia pude explicarlo de la mejor forma para que lo pudieran entender paso a paso. Y si lo de no quitarle la grasa lo aprendí de mi madre cuando era muy pequeño. Saludos
#onepercent #venezuela #affable
Hola Yaronfeel, la paciencia es muy importante en la vida, sigue cultivandola y seguro triunfarás. Feliz día
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Muchas gracias por el apoyo
#onepercent #venezuela
Hola @yaronfeel. Excelente publicación, creo que coincidimos en algunos ingrediente que agregamos a la hallaca. Pero si hay algo que hace especial este plato navideño, es que existen miles de forma en cuanto a ingredientes se refieren. Pero siempre resulta una buena hallaca. Te deseo éxitos!
#onepercent #venezuela #affable
Hola @elider11l, Muchas gracias aprecio mucho el apoyo. Y si hay muchas formas de como preparar una buena hallaca venezolana y eso que esta es la mas sencilla de hacer. Saludos
#onepercent #venezuela #affable
Me encanta tu publicación, Gracias por compartir tu receta con nosotros, Gracias por mostrar el mundo cómo se hace una hallaca venezolana.
Espero tengas buen provecho.
Espero seguir leyendo tus publicaciones.
#twopercent
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Hola Anasuleidy, me alegra que te allá gustado mucho, si estuve muy rica las hallacas. Saludos
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Espectacular hermano @yaronfeel, cada dia estas mejorando en lo que te gusta o mejor dicho, nos gusta como lo es cocinar, lo heredamos de nuestros padres.
Ya se que tengo un ayudante este año para preparar mis hallacas jejeje...
#onepercent
#venezuela
#affable
Gracias hermana @lacharrakey, Si heredamos eso mayor mente de mi papa porque inventa muchas cosas, a veces le salen las cosas mal pero algunas hace comida muy rica. Jajaja me imagino
#onepercent #venezuela #affable
Deliciosa esa hallaca, me encantó la manera en que las haces.
Una pregunta como haces para poner los gift o vídeos en la publicación?
Saludos
#onepercent
#venezuela
Hola @caleiny Muchas gracias me alegra que te allá gustado. Eh bueno primero grabo algo corto y con el reproductor de video me aparece una opción para hacer los gift este como tengo un Samsung me da la opción no se si en otras marcas de teléfono da esa opción. Saludos
#onepercent #venezuela #affable
Esas hallacas se ven muy ricas, tengo unas ganas de comer un
Hola carolinacardoza, Muchas gracias por tu comentario
#onerpercent #venezuela