Mi primera publicación para SteemFoods, Mi versión de Pasticho por @tremaria

Hola amigos de SteemFoods hoy les traigo mi primera publicación, estoy muy emocionada de integrarme a esta comunidad donde estoy segura aprenderé mucha recetas y trucos de cocina

Cuando hablo de mi versión de pasticho es porque tiene dos variantes, la primera es una capa de huevos cocidos que le da un rico sabor al juntarse con las capas de salsa bechamel y la segunda variante es que la cocción la realizo en sartén eléctrico.

Ingredientes para la salsa Boloñesa
01 kg de Carne molida
02 Cebollas
01 Cebollín
04 ajíes
04 Dientes de ajos
01 Pimentón
02 cucharadas de Aceite
02 hojas Laurel
100 gramos de pasta de tomate
01 cucharadita de salsa inglesa
01 cucharadita de salsa de soya
½ cucharadita de Orégano
Sal, pimienta y comino al gusto

Ingredientes para la salsa Bechamel
100 gramos de Harina de trigo
100 gramos de Mantequilla
01 litro de Leche
Una pizca de Nuez moscada
Pimienta y Sal al gusto

Cómo hacer el Pasticho
02 paquetes de pasta directo al horno.
Salsa Bechamel
500 gramos de queso mozarela
06 huevos
Salsa boloñesa

Pelar y picar los ajos, la cebolla, el pimentón, cebollín y ají. Añadir el aceite a una sartén y cuando esté caliente sofreír la cebolla y los ajos durante dos minutos, a continuación agregar el pimento y cocinar tres minutos. Seguidamente incorpora la carne molida y el laurel, baja el fuego tapa el recipiente para que no salpique y deja que se cocine dos o tres minutos la carne.

A continuación añadir salsa de soya, salsa inglesa, el orégano, un poco de sal y pimienta. Cocinar hasta que reduzca un poco a fuego bajo. Una vez reduzca incorpora la pasta de tomate.

Deja que el relleno repose y mientras preparamos la salsa bechamel

Primero diluimos toda la harina en la mitad de leche. El resto de la leche la añadimos a una olla le añadimos la mantequilla y la colocamos a fuego lento. Cuando la mantequilla se derrita añadimos la leche con la harina diluida. Remover todo con unas varillas. Añadir un poco de nuez moscada, pimienta y sal.

Cuando la salsa espese y llegue a hervir apagar el fuego y reservar

Las laminas de pasta las escogemos directo al horno, de esta forma es más fácil de preparar pero igual las ponemos agua caliente en un recipiente y las dejamos a remojo durante 5 minutos.

Montar el pasticho de carne es muy fácil, primero una capa de pasta, sobre la pasta añadir una capa de queso, a continuación verter la bechamel, luego una capa de huevos y posteriormente la boloñesa, otra lámina de pasta y así sucesivamente. Las últimas tres capas son pasta, bechamel y finalmente queso.

Este armado lo hacemos en el sartén eléctrico donde cocinaremos tapado por 20 minutos y 10 minutos sin la tapa.

Y finalmente a degustar nuestro pasticho.

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Gracias por leer mi post.

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