ARROZ JAMBALAYA AL ESTILO VENEZOLANO POR @TATIAN02

Hola, querida comunidad de @steemfoods es un grato placer para mí saludarles, espero se encuentren súper bien.

Hoy voy a preparar una riquísima receta del arroz Jambalaya, pero al estilo venezolano.

El arroz Jambalaya es una receta de arroz con una mezcla de sabores muy potentes y picantes, no apta para todos los paladares, se dice por ahí que es la versión norteamericana de la paella, pero no tiene nada que ver en sabor aunque sí en su origen.

El Jambalaya es un plato típico de Louisiana, de influencia española y francesa. Tiene su origen en los platos de arroz de la cocina mediterránea.

Hay dos tipos de Jambalaya, la versión criolla y la cajún, cuya principal diferencia (aunque quizá no la única) consiste en añadir o no tomate. Yo te traigo por aquí la versión criolla que sí lleva tomate y otros ingredientes como la papa, calabacín y la zanahoria, haciendo que este arroz resulte más apetitoso.

INGREDIENTES A UTILIZAR

• 1 TOMATE
• 1 CEBOLLA
• MEDIA ZANAHORIA
• MEDIO CALABACÍN
• 1 PAPA
• APIO CANTIDAD/NECESARIA
• 1 KG DE ARROZ
• 2 DIENTES DE AJO
• POLLO CANTIDAD/NECESARIA
• 1 PIMENTÓN VERDE
• 5 AJÍ DULCE
• JAMÓN O MORTADELA
• ACEITE
• CHILE EN POLVO
• PIMIENTA
• CALDO DE POLLO

El caldo de pollo va a sostituir el agua, pero tambien podrias hacerlo solo con agua.

• SAL

PROCEDIMIENTO

Cortamos en daditos o «brunoise» toda la verdura.

Ponemos el aceite en la paila u olla que vamos a utilizar, añadimos la cebolla y el ajo, sofreímos a fuego medio durante unos 5 minutos, luego vamos incorporando los demás vegetales y sofreímos por 10 minutos más.

Incorporamos el jamón picado en daditos y seguimos sofriendo.

Añadimos el pollo cortado en cubos y cocinamos durante un par de minutos.

El pollo puedes cortarlo mas pequeno, yo lo corte asi grandecito por que me gusta asi.

Echamos las especias pimienta negra, chile en polvo, y la sal, y continuamos salteando.

Incorporamos el arroz y revolvemos ligeramente mezclándolo con el resto de ingredientes.

Incorporamos el caldo de pollo, probamos el punto de sal para rectificar.
Cocinamos hasta que el arroz haya absorbido el caldo.

Transcurrido el tiempo ya el arroz estará listo, retiramos del fuego y dejamos reposar 2 minutos antes de servir.

Servimos nuestra deliciosa receta de arroz jambalaya bien caliente, y disfrutamos de este completo y delicioso plato.

Más que de la intención de replicar una receta concreta europea, lo más probable es que el plato surgiera simplemente de la necesidad. Españoles y franceses partirían de una cocina que ya conocían para incorporar ingredientes locales en la creación de un plato que fuera accesible, sencillo y, sobre todo, nutritivo y energético tal como yo hice hoy, que tenia esos vegetales y adopte esta receta a mis necesidades.

Espero les guste mi receta del arroz Jambalaya al estilo venezolano.

Quiero agradecer a @alikoc07 @el-nailul @steemfoods @steemcurator01 por permitirme compartir en esta hermosa comunidad.

Las fotos son de mi autoría, tomadas con mi teléfono Samsung Galaxy J5.