Bienvenidos amigos…

Por aquí ya les he contado que amo los dulces, todo lo que tiene que ver con tortas y galletas, por eso cada vez que tengo oportunidad (siempre la busco) hago alguna torta para consentirnos en casa.

Esta vez te comparto una receta la cual comencé a preparar tras preguntar a mis hijos que querían que hiciera con unos cocos que le regalaron a su papá días atrás.

Torta de coco:

Delicia de torta

Todo lo que use:

_Ingredientes

• Coco
• Harina de trigo
• Papelón
• Mantequilla
• Polvo de hornear o bicarbonato
• Huevos.

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El proceso es algo largo, ya que los cocos deben ser pelados, y eso lleva su tiempo, ya que su concha es muy dura, en este caso, mi esposo me ayudo pelándolos.

_{Mi esposo pelando coco}
Luego los colocamos sobre la cocina para que el calor afloje la concha, luego con ayuda de un cuchillo y con mucho cuidado, desprendemos toda la pulpa.

_{Sacando la pulpa}

Ahora con un rallador grueso, rallamos toda la pulpa y reservamos.

_{Rallando el coco}
Lo siguiente esta en trabajar el papelón, lo parto en trozos lo más pequeño posible para hacer rápido el proceso de cocción, y lo coloco con un poco de agua a cocinar hasta caramelizar, (agregas agua suficiente para que no se endurezca) allí mismo, con el papelón aún caliente pongo 4 cucharadas de mantequilla para que se derrita.

_{Derritiendo el papelón}

Ahora lo dejo enfriar, (lo coloco frente al ventilador para acelerar) ahora en una taza bato los huevos muy bien y los agrego al caramelo, (este no se endurece)

_{Batiendo los huevos}
Agregue el bicarbonato (1/2 cucharadita) a ½ kg. De harina de trigo y lo mezcle, ahora poco a poco y batiendo muy bien agrego harina a la mezcla, hasta que su consistencia sea manejable, y por ultimo agrego el coco rallado.

_{Con el bicarbonato}

_{Agregando harina de trigo}

_{Con coco, mucho coco!}

En una bandeja aceitada y enharinada, vierto la mezcla y llevo a cocción.

_{La mezcla lista, y la bandeja donde la verteré}

En este caso, se cocinó durante 40 minutos, recuerda que mi “horno” es improvisado; un caldero grande con tapa, ya que no puedo usar mi horno a gas, porque no tengo gas domestico.

_{Mi "horno". Ya que no exista nada que pueda impedir que disfrute una buena torta hecha en casa}

Llego la mejor arte, sentarse a disfrutar de la delicia hecha en casa con amor

Porque con amor todo sabe mejor.!!!

Gracias por tu visita