Hi foodies, today I'm back with another delicious recipe of traditional food of Pakistan that is "BIRYANI". It is famous all over country and its taste varies from area to area but Karachi's biryani is best and famous all over the country.

Hola amantes de la comida, hoy vuelvo con otra deliciosa receta de comida tradicional de Pakistán que es "BIRYANI". Es famoso en todo el país y su sabor varía de una zona a otra, pero el biryani de Karachi es el mejor y famoso en todo el país.

---

INGREDIENTS :

---

• meat 1kg
• rice. Ikg
• chili powder 1. 5tbsp
• coriander powder 1tbsp
• termeric powder. 1/2tsp
• cumin seeds 1tsp
• black pepper. 1/2tsp
• cinnamon stick. 4_5
• cloves. 4_5
• food colour(orange)
• saffron. 1_2pinch
• cardamom 3_4
• Yougart 1cup
• tomatoes. 200gm
• green chilies. 8_10
• coriander leaves
• mint leaves
• potato 4_5
• garlic /ginger paste 2tbsp
• salt
• oil

INGREDIENTES:

• carne 1kg
• arroz. Ikg
• chile en polvo 1. 5 cucharadas
• cilantro en polvo 1 cucharada
• Polvo termerico. 1/2 cucharadita
• semillas de comino 1 cucharadita
• pimienta negra. 1/2 cucharadita
• canela en rama. 4_5
• clavos de olor. 4_5
• colorante alimentario (naranja)
• azafrán. 1_2pizca
• cardamomo 3_4
• Yougart 1 taza
• Tomates. 200gm
• chiles verdes. 8_10
• hojas de cilantro
• hojas de menta
• patata 4_5
• pasta de ajo / jengibre 2 cucharadas
• sal
• petróleo

---

PROCEDURE :

---

---

STEP 1:

---

Take 1kg beaf/mutton/Chicken, washed it and cook it until it tenders. I used pressure cooker for this purpose. Take beef meat in cooker add ginger garlic paste, black pepper, cloves cardamom, cinnamon stick and cover its lid then put its weight over lid.Now cook it for 20 minutes.

PASO 1:

---

Tomar 1 kg de beaf / cordero / pollo, lavarlo y cocinarlo hasta que esté tierno. Usé olla a presión para este propósito. Lleve la carne de res en la olla, agregue pasta de ajo y jengibre, pimienta negra, clavo de cardamomo, canela en rama y cubra su tapa, luego coloque su peso sobre la tapa.
Ahora cocínalo por 20 minutos.

---

STEP 2:

---

After 20 minutes off the flame and remove the weight from lid and allow the Steem to come out, then open the lid of cooker.
Now check either meat has tander or not.

PASO 2:

---

Después de 20 minutos apaga la llama y retira el peso de la tapa y deja que salga el Steem, luego abre la tapa de la olla.
Ahora verifique si la carne tiene tinte o no.

---

STEP 3:

---

Take some oil in pan then add this meat and sotey it for some time. Then add garlic ginger paste to it and sotey it for 3_4 minutes.

---

PASO 3:

---

• Ponga un poco de aceite en la sartén, luego agregue esta carne y déjela un rato.

• Luego agréguele pasta de ajo y jengibre y déjelo empapar durante 3_4 minutos.

---

STEP 4:

---

Take out all spices according to the recipe or as per your taste. Add these spices in pan and cook it for few minutes. Peel off the potatoes and cut it and add to the pan and cook for some time. Then add some water to it and cook it.

---

PASO 4:

---

Saque todas las especias según la receta o según su gusto. Agregue estas especias en la sartén y cocine por unos minutos. Pelar las patatas y cortarlas y añadirlas a la sartén y dejar cocer un rato. Luego agregue un poco de agua y cocine.

---

STEP 5:

---

Add fried onions, tomatoes and green chillies to pan and cook them nicely.

---

PASO 5:

---

Agregue las cebollas fritas, los tomates y los chiles verdes a la sartén y cocínelos bien.

---

STEP 6:

---

Add Yougart to it and cook it on high flame to dry its extra water. Now it's done.keep it aside.

---

PASO 6:

---

Agregue Yougart y cocínelo a fuego alto para secar el agua extra. Ahora está hecho, déjalo a un lado.

---

STEP 7:

---

Take rice of high quality, washed them and soak in the water for 15 minutes. Boil water in a large pan add cinnamon stick, cloves, salt, cardamom and cook it when water becomes half boiled then add rice to the pan and cook it until it done upto 3/4. Means rice must b slightly hard.Now strain the rice and keep them aside.

PASO 7:

---

Coger arroz de buena calidad, lavarlo y remojarlo en agua durante 15 minutos. Hierva el agua en una sartén grande, agregue la ramita de canela, los clavos, la sal, el cardamomo y cocine cuando el agua esté medio hervida, luego agregue el arroz a la sartén y cocine hasta que esté cocido hasta 3/4. Significa que el arroz debe estar un poco duro. Ahora cuele el arroz y déjelo a un lado.

---

STEP 8:(ASSEMBLING) :

---

Now add some oil to the pan then place rice over the pan and make a layer of rice. Then put beef curry over rice and make second layer.Add coriander and mint leaves on any layer. Make another layer of rice over curry then cut curry over the rice and making the next layer. Place again rice over it and its last layer.

---

PASO 8: (MONTAJE):

---

Ahora agregue un poco de aceite a la sartén, luego coloque el arroz sobre la sartén y haga una capa de arroz. Luego, coloque la carne al curry sobre el arroz y haga una segunda capa, agregue cilantro y hojas de menta en cualquier capa. Haga otra capa de arroz sobre curry, luego corte el curry sobre el arroz y haga la siguiente capa. Colocar de nuevo el arroz encima y su última capa.

---

STEP 9:

---

Now take 2 pinch orange food colour and dissolve it in saffron essence, it will give very nice colour and amazing aroma to biryani and pour it at different places in rice. Now put oil over rice and cover the lid for 10_15min. Now mixed the layer nicely.

Delicious biryani is ready.

PASO 9:

---

Ahora tome 2 pizcas de colorante de alimentos naranja y disuélvalas en esencia de azafrán, le dará un color muy agradable y un aroma increíble al biryani y viértalo en diferentes lugares en el arroz. Ahora ponga aceite sobre el arroz y cubra la tapa durante 10_15min. Ahora mezcle bien la capa.
El delicioso biryani está listo.

Hope you like it. Must try this delicious recipe at home

Mentioning respected @steemcurator01, @steemcurator02, @steemitbelog @steemfood and @alikoc07 for their support.