Preparando un "PISILLO DE BABA"
hola hola... amigos de @steemfoods para el día de hoy voy a explicarles de forma muy sencilla, la preparación de un "pisillo de baba " uno de los platos típicos de la venidera Semana Santa, como todas las recetas, cada quien tiene su forma de preparar las cosas, aquí les dejare la forma como la hacen en mi casa ( casa de mi querida madre).
Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
2 kl de baba fresca
1 Cebolla grande (picada en cuadritos)
6 Aji dulce (picados en cudritos)
1 Cabeza de ajo (triturado)
1 pimenton mediano (picado en cudritos)
50 g de perejil (finamente cortados)
Sal al gusto
Onoto (opcional)
Lo primero que debemos hacer, es colocar la baba por presas en una olla, agregar agua de tal manera que la tape toda y cocerla agregandole una cucharada de sal hasta que este blanda. luego la sacamos del agua y la dejamos reposar hasta que este a una temperatura donde podamos manipularla.
Una vez reposada, en un envase, vamos sacando los huesos de la carne y haciendo pisillo (desmenuzando con las manos), hasta lograr que ya no tenga ni un solo hueso, y reservamos.
Por otra parte en una olla o sarten colocamos un poco de aceite con onoto (el onoto es opcional) y sofreímos los vegetales que tenemos previamente cortados, y le agregamos el ajo triturado...
Al estar esta mezcla un poco dorada, le agregamos la baba desmenuzada que teníamos reservada, rectificamos de sal, si quieren le pueden agregar cubito o el condimento que le guste, esto es a decisión de cada comensal, sino solo con sal esta perfecto. Integramos todos los ingredientes y vamos revolviendo cuidadosamente por un aproximado de 3 minutos, esto para que se integre todo, recordemos que ya estaba pre-cocido!
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culminado este proceso, listo!!! ya tenemos el pisillo de baba, lo puedes acompañar con el contorno de tu preferencia, o simplemente con casabe si así lo deseas, en este caso, lo hicimos con arroz blanco, ensalada roja (papa, zanahoria y remolacha) y tajadas de plátano maduro... riquisimo..., nos adelantamos la semana santa!!!
Todas las fotos son de mi autoria, tomadas con mi ZTE A3 Lite
Gracias por el apoyo de la comunidad @SteemFoods
GRACIAS @steemcurator01, @steemcurator02, @steemcurator05, @steemcurator06 y los nuevos equipos de curación @booming01, @booming02 por apoyarnos. @alikoc07GRACIAS!!!
A TODOS LO QUE ME LEEN, HAGAN LA RECETA ES SUPER SENCILLA Y SE QUE LES SALDRA AL PRIMER INTENTO!! SUERTE
Hola :
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buenas tardes, gracias por la recomedación, estoy tomando las medidas necesarias para mejorar mis publicacones, la proxima sera mejor, nuevamente gracias!! por el apoyo
Uy que rico y facil! Gracias por compartir!