নারকেল দিয়ে হাসের মাংস..."নারকেলি হাস"!!!!

#আসসালামু আলাইকুম
আশা করছি সবাই ভালো আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি...বেশ অনেকদিন ধরে নারকেল দিয়ে হাসের মাংস খেতে ইচ্ছে করছিল...তাই আজ করে ফেললাম💕 এই রেসিপিটি আমার এক নানুর..তার থেকেই শেখা এই নারকেলি হাস!!
তাই ভাবলাম আপনাদের সাথেও শেয়ার করি😊

#প্রথমে যে উপকরণ গুলো লাগবে

হলদে গুড়া
শুখনা মরিচের গুড়া
ধনিয়া গুড়া
জিরা গুড়া
পিয়াজ
মরিচ
তেল
পরিমান মতো লবন
গরম মসলা
আদা বাটা
রসুনবাটা
নারকেল কুচানো
নারকেলের টুকরা
আলু
তেজপাতা
এলাচি

হাসটা ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে..তারপর একটা করাই নিয়ে তাতে পরিমান মত তেল, পিয়াজ কুচিন্তা ,এলাচি,তেজপাতা আর পরিমান মত লবন দিয়ে নারতে হবে যতক্ষণ পর্যন্ত না পিয়াজ টা বাদামী রঙের হয়...
পিয়াজটা হয়ে যাওয়ার পর তাতে পরিমান মত আদা,পিয়াজ বাটা রসুনবাটা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে...
তারপর হলুদ গুরা,মরিচ গুরা,ধনিয়া গুরা,জিরা গুরা দিয়ে আবারও ভালো মত কষিয়ে নিতে হবে....

কষানো হয়ে গেলে তাতে হাসের মাংস দিয়ে দিবো..হাসের মাংস হতে একটু সময় বেশি লাগে,কিন্তু স্বাদের কোনো তুলনা হয়না☺️ তারপর কিছুক্ষণ মিডিয়াম আচে কষে নিবো..এরপর চুলার তাপ একদম কমিয়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে...এইভাবে কষিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে মাংস...

এখানে আমি নারকেল টুকরো করে নিয়েছি আর সাথে নিয়েছি ছোট ছোট দেশি আলু...

মাংসটা অনেকটা হয়ে এলে আলু দিয়ে দিতে হবে..অবশ্যই মাংসটা অনেকটা সিদ্ধ হতে হবে তারপরই আলু দিতে হবে কারন দেশি আলু সিদ্ধ হতে বেশি সময় নেয়না..আলু গুলা দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে দিয়ে মিডিয়াম আচে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে...

আলুটা দেয়ার ৫মিনিট পরেই নারকেল টুকরো গুলো দিয়ে দিতে হবে..নারকেলের জন্য এই হাসের মাংসের স্বাদ অন্যরকম মজা...নারকেলটা এইভাবে আস্ত আস্ত টুকরো দিতে হবে..তারপর ভালোভাবে নেড়ে ঢেকে দিতে হবে..তারপর পানি ছাড়াই কষাতে হবে,এতে করে নারকেলের ভিতর মসলা ঢুকবে।
আর এই নারকেল খালি খেতেও অনেক মজা❤️

টুকরো নারকেল দিয়ে ১০মিনিট কষিয়ে আপনার প্রয়োজন মত পানি দিতে হবে..তারপর কাচা মরিচ দিতে হবে স্বাদ মত।।তারপর জাল আসার পর যতটুকু প্রয়োজন ঝোল রেখে নামানোর ৫মিনিট আগে কুচানো নারকেল দিতে হবে..৫মিনিট পর নামিয়ে ফেলতে হবে...কুচানো নারকেল টা দিলে ঝোলটা অনেক ঘন হয়...এই ঝোলটা খেতে ভালো লাগে অনেক।

এটা হলো ফাইনাল লুক...

#END