Hoy prepare unas Costillas de res guisadas en salsa de Curry

Hola querida comunidad #steemFoods

Hoy quiero mostrarles como prepare unas suaves costillas guisadas con usa rica salsa condimentada con Curry. La preparación es muy sencilla, también les dejare un tips al final de la publicación.

Salsa de Curry

Ingredientes:

500 GM de Costilla de Res
Ajo al gusto
Orégano
2 Ají dulce
1 ramita de cebollín o una cebolla pequeña
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Curry al gusto
Pasta de onoto al gusto
Agua para cubrir un poco la costillas.

Para acompañar puedes utilizar arroz o yuca sancochada y plátanos o papas fritas.

Preparación:

Colocamos la costilla picada en una olla de presión y agregamos los condimentos y los aliños picados incluyendo el curry y un poquito de pasta de onoto.

Costillas con todos los ingredientes

Una vez todo los ingredientes están dentro de la olla de presión, la cerramos y esperamos el tiempo de cocción, que tardará unos 15 minutos aproximadamente, tiempo suficiente para que la costilla se ablande y todos esos sabores se mezclen.

Transcurrido ese tiempo, destapamos la olla y encontraremos las costillas blandas y aún con caldo que es lo que se necesita para hacer la salsa.

Pasamos las costillas a un caldero más pequeño, allí colocamos caldo de Costilla y con un colador sacamos el aliño quicado de la olla de presión.

Retiramos los aliños de la olla de presión y los agregamos en el otro caldero

Rectificamos los puntos de sal y sabores, si hace falta agregar un poco de curry, este es el momento. Aquí empieza el tips para preparar la salsa.

Una vez las costillas continúan cocinandose, con el caldo que quedó en la olla de presión hacemos lo siguiente.

Lo colocamos en un envase y le agregamos una cucharada de harina de trigo.

Diluimos la harina de trigo con el caldo restante

Una vez diluida la mezcla se la agregamos a las costillas, la harina de trigo no le cambiará el sabor al guiso, lo que hará será espesar el caldo y así se creará una salsa muy rica.

Harina de trigo diluida con el caldo de Costilla

Mazcla en el guiso

Mezclamos y empezamos a observar que el caldo de irá convirtiendo en salsa, en este punto controlamos la consistencia que deseemos dejarle a la salsa.

Ya las costillas están listas para servirlas y disfrutar en familia.

Costillas en salsa de Curry con arroz y plátanos fritos

Un corte de carne económico y fácil de preparar

Espero les guste mi preparación y la hagan en casa.

@rmm31
Todas las fotos fueron tomadas desde mi Smartphone Huawei Dub-Al00