Cara Memasak Gulai Kari Kambing khas Aceh Barat( Kuah Belangong ) By @rezky-f

Kuah Belangong ( Kari Kambing )

Assalamualaikum FOOD LOVERS ini adalah kali pertama saya membagikan resep makanan Kuah Belangong ( Kari Kambing ) khas Aceh Barat.
Sahabat steemfood, gulei kabing adalah salah satu makanan favorit masyarakat aceh, yang biasa di kenal dengan sebutan kuah belangon, masakan khas aceh ini ternyata di beberapa daerah di Aceh cara penyajianya juga ber beda beda, meskipun namanya sama kuah belangong. Khusus di Aceh Barat, cara penyajiannya pun berbeda dengan di aceh lainnya, misalnya dengan Aceh rayek, meskipun rempah rempahnya hampir sama, namun cara masaknya tergolong berbeda.

Berikut Ulasan Masakan Kuah Belangong Khas Aceh Barat Untuk Satu Ekor KambingJantan Ukuran Sedang.

Waktu Memasak
Persiapan: 50 menit

Memasak: 1 jam 20 menit

Total: 130 menit

Jumlah Porsi
35 porsi

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Memasak Kari Daging Kambing Khas Aceh barat yang Lezat dan Gurih.

Bahan Utama Kari Daging Kambing Khas Aceh Barat:
15 kg daging kambing
1000 ml santan kental
5 buah pekak/bunga lawang
3 cm kayumanis
1 0ns minyak untuk menumis
10 butir kapulaga
10 butir cengkih
1/2 ons garam
3 kg Nangka muda, iris tipis

Bumbu Kari Kambing Khas Aceh Barat yang Dihaluskan:
1 ons bawang putih
3 cm kunyit
1 ons cabai merah
5 sdm ketumbar, sangrai
3 cm jahe
1 ons bawang merah
1/2 sdt adas manis, sangrai
2 kg Kelapa gonseng ( ue neulee )

Cara Memasak Kari Daging Kambing Khas Aceh barat yang Lezat dan gurih

Cara Mengolah Daging Sebelum Dimasak dan Dibumbui:
Pertama, hal yang bisa anda lakukan terlebih dahulu adalah Membakar daging kambing yang telah di bersihkan dengan air dan memotong daging kambing yang sudah dipersiapkan dengan bentuk persegi empat atau kotak tidak terlalu tebal. Anda juga bisa memasukan tulang yang telah dipotong potong kedalam masakan, ini akan membuat kuah kari menjadi lebih gurih dan lebih lezat, setelah dipotong secara merata, sekarang masukkan daging kedalam ember atau wadah dengan ukuran kecil dan ambil ke tempat cucian.
Sebelum daging dimasak, penting sekali menjaga kebersihan daging dengan cara mencucinya terlebih dahulu hingga bersih dari kotoran dan darah.

Cara Memasak Kari Daging Kambing Khas Aceh Barat:
Pertama silahkan lakukan dengan terlebih dahulu menempatkan wajan diatas kompor yang menyala dan berikan 1ons minyak, kemudian tunggu hingga minyak benar-benar panas.
Masukkan bumbu yang dihaluskan bersama dengan bunga pekak, cengkih, kayu manis dan kapulaga. Tumis bumbu hingga tercium bau harum yang sedap dan nikmat.

Bahan yang telah ditumis, dimasukkan atau dicampur dengan daging kambing beserta tulang. Aduk-aduk di dalam kuali dan tambahkan semua bumbu yang telah di siapkan, aduk sampai benar benar merata dan tambahkan air secukupnya dan masak hingga matang.

Itulah cara membuat resep Kuah belangong Khas Aceh Barat (Kari Kambing ) yang enak dan gurih yang dapat saya bagikan kepada teman-teman Komunitas @steemitfoods. Yuk, siapkan bahan-bahannya dulu. Semoga bermanfaat!

Terima kasih kepada @alikoc07 sebagai pendiri komunitas @steemitfoods. Semoga dengan dukungan kalian saya bisa terus berkarya di Steemit ini.

Salam @rezky-f