COCINANDO CON @reneepineda / GOLFEADOS / 15-05-2021

reneepineda (60)✅in SteemFoods • 3 years ago

Saludos queridos amigos de Steemit, es especial a los amigos de Steem foods, en esta oportunidad les presento un rico postre tradicional venezolano: LOS GOLFEADOS son unos pancitos enrollados en forma de caracol.

Los golfeados están rellenos de papelón rallado y queso llanero, aromatizados con semillas de anís, se enrollan en forma de caracol y se hornean. Acompañados de un trozo de queso son una delicia inolvidable.

En este post está la receta para preparar unos suculentos golfeados que pueden servir de desayuno o como merienda. Y así le regalaran a su paladar un trocito de mi tierra amada Venezuela.

INGREDIENTES PARA LA MASA

20 grs. de levadura fresca o 10 grs de levadura seca
1/4 Lt. de leche tibia
1 cdta. de sal
½ taza de azúcar
600 grs. de harina
2 huevos
50 grs. de mantequilla derretida
Semillas de anís

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INGREDIENTES PARA EL RELLENO

300 grs. de Papelón rallado
250 grs. de queso blanco suave rallado

PREPARACIÓN

Antes de preparar la masa vamos a dividir el papelón en 2 partes iguales, con una parte vamos a hacer un almíbar y la otra mitad la vamos a reservar con el queso rallado para el relleno .

Coloque en un bol la levadura, el azúcar, la sal, la harina y la semilla de anís. Con cuidado que la sal no tenga contacto directo con la levadura, mezclar todo hasta incorporar.

Añada la leche tibia y la mantequilla derretida, remueva y agregue poco a poco la harina, mezcle formando una masa y agregue los huevos.

Vierta la mezcla a una superficie lisa y amase hasta que la masa esté muy suave y no se pegue de las manos.

Colocar la masa en un recipiente y tápala con un paño limpio para Dejarla reposar por un periodo corto de 5 minutos para que se relaje un poco.

Una vez pasado los 5 minutos enharine la superficie para que no se pegue y vierta la masa en el mesón de trabajo. Con un rodillo extiéndala hasta que quede de medio centímetro de espesor.

Luego unté la masa con mantequilla y luego el almíbar del papelón.

esparza el papelón con el queso rallado.

Comience a enrollar horizontalmente formando un cilindro siempre hay que dejar un espacio sin rellenar como pestaña para sellar el rollo

una vez terminado el rollo corte círculos de 4 cm aproximadamente.

Colóquelos en una bandeja enmantequillada y déjelos leudar por espacio de una hora en un lugar cálido y preferiblemente oscuro.

Lleve al horno a 160ºc hasta que doren, retire y báñalos con el almíbar de papelón , agrega queso rallado por encima y deja enfriar para luego consumirlos.