RECETA económica DE OSSOBUCO
Hola respetada comunidad STEEMFOOD, hoy me estoy iniciando con una primera publicación de comida, con una rica receta llamada OSSOBUCO (lagarto con hueso), es un corte de carne bovina, pequeño, venoso y sabroso, con un hueso en el centro y un apreciado tuétano. Ideal para consomés, sopas, guisos, arroces cualquiera sea su presentación (risottos).
• 4 pedazos de ossobuco o largarto con hueso
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada en trozos finos o cubitos
• 1 pimentón picado en trozos fino o cubitos
• 4 dientes de ajo cortados al medio
• 4 tomates para salsa
• 1 cubo (cubito) de caldo de carne
• Sal y pimienta negra al gusto
• En la olla a presión, sofríe con aceite de oliva la cebolla picada y el ajo hasta sellar.
• Condimente el ossobuco con la sal y la pimienta y agregue la carne a la olla de presión para sellar con la cebolla y el ajo hasta que queden bien dorados.
• Agregue la salsa de tomate, el caldo de carne y cubra el osobuco con agua. Cierre la olla a presión y cocínelo 45 minutos.
• Pasado este tiempo, apague el fuego y abra la olla recién después de parar de “silbar”. Verifique si el ossobuco está bien blando. Si lo está, llévelo de vuelta a la cocina a fuego bajo para espesar la salsa.
• Si el ossobuco aún no está blando, tape la olla y devuélvala al fuego para cocinar a presión por 20 minutos más.
• Cuando la carne esté blanda y la salsa ya se haya espesado, pruébela para ver cómo está de sal y pimienta. Haga el ajuste si es necesario.
• Sírvala con arroz blanco, papas sancochadas o puré de papas y ensalada.
FOTOS TOMADAS CON MI TELÉFONO MÓVIL XIAOMI.
¡Buen provecho para todos...
Me encanta el lagarto de esta forma nunca lo habia visto lo voy a hacer se ve exquisito
Hola @betsyb22, que bueno que le gustó la receta, y si supiera que al comprar este tipo de carne, es sumamente económica, rendidora y algo importante alimenticia, anímese a prepararla y verá que tengo razón.