• Colocamos a hervir agua en una olla grande, cuando esté burbujeando agregamos una cucharada de sal y sumergimos nuestras plumitas, hasta que éstas se cocinen al dente.

• Lavar las vainitas, quitar las puntitas y cortarlas a una medida de 3 cmt de largo, hasta obtener unos mini tubos, también lavar y cortar el brócoli en pequeños gajitos.

• Colocar las vainitas por 10 minutos en agua hirviendo con sal, pasado este tiempo colocas también el brócoli y se cocina 5 minutos más, colar y reservar.

• En una sartén grande, agregar el aceite de oliva, el ajo, la cebolla, un toque de albahaca y celery, cuando el ajo y la cebolla liberen su olor atrayente, provocativo y característico agregamos las vainitas y el brócoli y dejamos sofreír durante 5 minutos.

• Pasado este tiempo, agregamos a nuestro sofrito anterior las plumas, rectificamos sal, pimienta, una vez servido colocar como adorno los cubitos de tomate, como pueden verse en la foto inicial. Y si es su gusto, agregar una cantidad generosa de queso parmesano o pecorino.

BUEN PROVECHO, hasta una próxima publicación.

Fotos tomadas con mi telefono Xiaomi.