Galletas de harina de maíz precocida/ sin gluten/@papatiburon 14-06-2021 #steemfoods

Muy fácil de hacer, rápidas y ricas. Éstas galletas les encantarán y sin harina de trigo. Comienzo con la receta:

• 1 y 1/3 de tazas de harina de maiz precocida. ( La de su preferencia)
• 1/4 taza de azúcar.
• 1/3 de aceite vegetal; el que prefieran.
• 1 huevo.
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear.
• 1/2 cucharadita de canela en polvo.
• 1 cucharadita de escencia de vainilla.
• 1 pizca de sal.

Cómo es tan fácil y rápidas de hacer, pueden adelantar precalentando el horno a 180°C.

Comenzar mezclando la harina de maíz con el azúcar, luego agregarle el resto de ingredientes secos. Integrar el huevo, el aceite y la escencia de vainilla, y mezclar con una paleta o utensilio que deseen.

Una vez que se integren todos los elementos, verás un resultado arenoso, que no se compacta.

En éste momento es dónde metemos las manos y amasamos. Al principio sentirás que no estás haciendo mucho, que no ocurre la magia, pero una vez que el calor de las manos comiencen a fundir el azucar, verás cómo va tomando forma. Compacta fuerte con las manos para que se unan mejor los átomos de los ingredientes. Imagína que eres un científico y estás haciendo ciencia.

En éste punto, debes tener listo el molde o bandeja engrasado y enharinado con la misma harina.
Forma bolitas imperfectas apretando y compactando con una mano. No intentes moldearlo , solo vas aprentando y girando con los dedos hasta formar lo más parecido a algo redondo.

Luego con las palma de las manos, la parte cóncava, presiona y gira como si hicieras una arepa pero con mayor cuidado y delicadeza. Hasta aplanar y darle un parecido a una galleta. Las colocas despacito y estaran listas para ir al horno por 15 minutos o hasta ver el color deseado.

A mí me gustan casi quemadas. Salieron 10 galletas de unos 6cm.

Espero haya sido claro con la explicación y se entienda el proceso. Cualquier duda déjame tu comentario.
Fotos y texto de mi autoría.

"Las galletas son el boleto para regresar a la infancia y esos bonitos recuerdos. Una galleta devuelve sonrisas."

Papá Tiburón