Preparando un delicioso guiso de asaduras por @pacheco.
Un saludo a toda la plataforma de stemians en especial a steemfoods .
Es mi primera ocasión en subir una receta a esta comunidad que preparamos con mucho esmero @flaca y yo @pacheco.
Saludos a @alikoc07 y gracias por hacer posible esta plataforma.
Desayuno dominguero
El mismo consta de un exquisito guiso de riñón y corazón de res y arepas de maíz con café guayoyo.
INGREDIENTES:
- 400 grs. de corazón de res.
- 400 grs de riñón.
- 300grs de tomate
- 300 grs de cebolla.
- una rama grande de apio españa (cedano)
- dos ramas de cebollín.
- tres ajíes dulces medianos .
- 6 dientes de ajo.
- 100cc de aceite de soja.
- una rama de cilantro.
- una rama de cebollín.
- sal y pimienta al gusto.
AREPAS DE MAIZ. (Precocido)
- 400 gr de harina de maíz precocido
- 6 tazas de agua .
- sal al gusto.
PREPARACION DEL GUISO.
Limpiar el corazón y el riñón separando las partes blancas de ambos y de el riñón las blancas y las partes amarillas que son dónde se concentra la mayor cantidad de urea y pueden amargar el plato.
Picar el corazón y el riñón en cuadros de aproximadamente 2 cm . (parmentier).
Picar el tomate la cebolla el cebollín y el sedano en finos cuadros ( brunoise) .
Renovar el agua si seca mucho. Agregar los ajos machacados y la pimienta a los 20 min de estar hirviendo,picar el cilantro y el cebollín finamente y agregar para servir.
AREPAS DE MAIZ PRECOCIDA
Verter la harina en un boul , la sal agregar el agua y agitar enérgicamente hasta que se diluya completamente la harina dejar reposar un par de minutos y luego amasar durante unos diez minutos hasta que la masa despegue del molde.
Precalentar el budare. Formar las arepas haciendo esferas con la cantidad de masa que tome el cuenco de la mano y proceder a laminar con la mano corrigiendo los bordes , si no le es posible puede hacerlo sobre un plástico aceitado y colocar en el budare .
Voltear con una paleta al despegar, frecuentemente para lograr que doren bonito y no se cuarteén... Servir con un rico café guayoyo y buen provecho.
Espero les haya gustado y la disfruten , estaré tratando de dar a conocer más recetas de la cocina andina y otras especialidades.
Me despido agradeciendo al equipo de @steemiblog y a mis curadores
@curator01
@curator02
@curator06 y a
@booming01 por su valioso apoyo.
Hola :
Brindamos soporte de votación para publicaciones de calidad y exclusivas de Steem en la Comunidad SteemFoods. Al revisar las Pautas de la comunidad de SteemFoods a continuación, puede mejorar su contenido en la Comunidad de SteemFoods y obtener un buen apoyo de votación. Estoy seguro de que tendrá éxito al revisar la publicación a continuación y compartir contenido con el tiempo :)
Nota: Te recomiendo que agregues una foto de selfie con la comida que preparas en tus publicaciones de recetas. Quiero conocer a todos nuestros participantes.
Muchas gracias sr @alikoc07 por tan valiosa recomendación.
Espero cumplir mejor con el standard de steemfoods .
Y poder también conocer a los miembros de tan prestigiosa plataforma y aprender de todos sus integrantes es mi primera meta.
Muchísimas gracias por compartir tu receta en nuestra comunidad, te aconsejo que verifiques tu cuenta en #SteemFoods para que recibas apoyo de nuestro representante de comunidad @alikoc07 y de los curadores @curator01 , @curator02 , @curator06, acá te dejo el Link para que lo revises y sepas como hacerlo
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si quieres puedes revisar las publicaciones de la comunidad y allí podrás entender de que se trata.
Saludos y sigue compartiendo contenido en nuestra comunidad 👍👏