Es temporada de mangos en nuestro país, estamos contentos porque con esta deliciosa fruta tropical, además de comerla sola, podemos elaborar diferentes postres para nuestras meriendas. Hoy les compartiré una deliciosa mermelada de mangas, especial para rellenos de galletas, tortas o para acompañar una rebana de pan, mezclar con un rico yogurt, en fín, el uso que le quieras dar. Es muy fácil de hacer y solo necesitas tres ingredientes. Nota: Las mangas son uno de los disntintos tipos de mangos que se encuentran en nuestro país, son ideales para postres debido a la escasez de hilachas y facilitan la realizacón de dulces. También podemos usar cualquier otro tipo de mangos àra esta receta. Sin más preámbulos, comencemos.

• Hacemos un puré o podemos procesar en la licuadora. A mi me gusta sentir los trozos de mangos una vez listo, por eso hago puré.
• Vamos agregagando por raciones para que se nos facilite el proceso de hacer el puré.

• Una vez listo el puré, agregamos en una olla con el azúcar y la vainilla.
• Llevamos al fuego y cocinamos removiendo constantemente hasta reducir.

• Cocinamos sin dejar de mover para evitar que se nos queme.
• Para saber si ya hemos conseguido el punto de mermelada, con una cucharilla tomamos una porción y metemos el el refrigerador por 2 minutos o hasta conseguir una mezcla espesa.
• Dejamos enfrial y envasamos.

Ahora a disfrutar de esta delicia de mermelada, yo la comeré con galletas y la utilizaré para una nueva receta que les compartiré próximamente. Espero que les guste.
Hasta la próxima.