<center>PAPADA DE ATÚN. COMIDA TRADICIONAL EN MI FAMILIA EN SEMANA SANTA. by @nena10</center>

Un cordial saludo a todas las personas integrantes de estas maravillosas comunidades de @steemfoods, @steemitfoods, #steemit.

Estoy feliz de pertenecer a esta gran comunidad. Hoy vengo a contarles una tradición en mi familia en esta época del año como es la Semana Santa, y es hacer la tradicional Papada de Atún (o pastel de atún) aunque hay personas que la preparan con chigüire (la he preparado y queda espectacular), también con pescado seco o si existe la posibilidad le han colocado los tres (o sea atún, chigüire y pescado seco).

En esta oportunidad haré una papada de atún en un molde mediano.

A continuación la receta de esta deliciosa papada de atún. Espero que les guste.

INGREDIENTES:

½ Kilo de Papas

2 unidades de zanahoria grandes o 3 medianas

1 pimentón mediano

3 unidades de cebolla

¼ kilo de repollo

¼ kilo de queso

2 latas de atún (si se hace con atún fresco debe ser ½ kilo del mismo)

6 huevos

Para la salsa bechamel:

4 cucharadas de harina de trigo

2 cucharadas de margarina

1 cebolla mediana

2 tazas de leche líquida

Agua (cantidad necesaria para que no quede espesa)

Sal

PREPARACIÓN

Se procede a pelar las papas y las zanahorias para luego colocarlas en agua hirviendo hasta que ablanden. Al estar listas se cuelan, se dejan enfriar un poco y luego se pican en rodaja.

En una olla pequeña se coloca a hervir agua para sancochar los huevos. Al estar listos se retiran del agua, se dejan enfriar, se les quita la concha y se pican en rodaja

Luego se procede a pelar las cebollas y quitarle la semilla a los pimentones, lavarlos y luego picarlos. Luego se lava el repollo y se procede a picarlo en tiras y se echa a remojar en agua con vinagre.

Se coloca el pan a remojar con la leche líquida. En un plato se coloca el atún sin el líquido que trae en la lata.

Preparación de la salsa bechamel:

Se raya una cebolla (o se licua) y se sofríe con la margarina, en una taza de agua se coloca la harina de trigo y se bate, luego se echa en la olla sin dejar de mover para que no se pegue. Y se le va echando la leche buscando el espesor deseado (ni muy liquida ni muy espeso).

Luego procedemos a armar la Papada.

Primero se le coloca salsa bechamel al molde, luego colocamos el pan en todo el fondo del mismo, continuamos con la zanahoria, la papa, pimentón, cebolla, huevos, queso, atún, nuevamente salsa bechamel, zanahoria, repollo, cebolla, huevos, atún, papa, queso, pan (el cual debe cubrir toda la papada), luego la cubrimos con la salsa bechamel que nos queda.

Al estar ya lista se lleva al horno a una temperatura de 200 º C. por aproximadamente 20 a 30 minutos.

Bendiciones, éxitos y saludos cordiales al chef @alikoc07, a @steemitfoods, a la comunidad de @steemfoods y a los curadores @steemcurator01, @steemcurator02, @steemcurator03, @steemcurator04, @steemcurator05 y los nuevos amigos @booming01 @booming02 @booming03 @booming04. Desde ya les doy las gracias por el apoyo. En nombre de Dios continuaré preparando ricas comidas.

Todas las fotos son de mi propiedad, tomadas desde mi teléfono móvil @nena10