Hermoso y bendecido día queridos amigos de @steemitfoods

Hoy me uno a este hermoso concurso con un poco de nostalgia ya que mi madre no esta conmigo, ella partió de este plano terrenal hace 16 años, pero se que su energía esta conmigo, hace 7 años tuve la dicha de convertirme en madre, sin dudas es una de las mejores cosas que puede sucedernos como mujeres, mi hija me incentiva a ser mejor cada día y es fan #01 de todos mis pasteles, es por ella que decidí hacer este pastel, en honor a mi madre y para celebrar este día tan bonito con mi pequeña.

Este lindo y rico pastel esta compuesto por 4 capas de torta de coco, rellenas con ganache de chocolate blanco, cubierta con crema de mantequilla de colores , decorada con corazones de chocolate y un hermoso girasol. La mezcla de sabores es espectacular, les comparto dos videos dentro de la publicación y el recetario detallado de todo lo que lleva esta hermosa torta, estoy segura que les gustará

Ingredientes para la torta de coco

270 gr. de harina de trigo
200 gr. de azúcar
165 gr. de mantequilla
3 huevos
120 gr. de leche liquida
15 gr. de polvo de hornear
20 ml de jugo de limón
1 cda de esencia de coco

Preparación de la torta de coco

Precalentamos el horno a 180ºC

Lo primero que haremos será preparar el buttermilk, esto lo haremos mezclando la leche con el jugo de limón, en pocos segundos obtendremos una mezcla cortada parecida al suero. (Reservamos)

Mezclamos la harina de trigo con el polvo de hornear y reservamos.

En un bowl colocamos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta cremar bien.

Agregamos los huevos uno a uno mezclando bien entre huevo y huevo.

Añadimos la esencia de coco y mezclamos bien.

Añadimos mitad de harina y mitad de buttermilk, mezclamos hasta integrar.

Añadimos el resto de harina y buttermilk y mezclamos.

Dividimos la mezcla en 2, la colocamos en moldes pequeños, llevamos a hornear por 20 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar nuestras tortas y rebanarlas en dos partes para obtener 4 discos de torta, los cuales rellenaremos con una ganache de chocolate blanco.

Ingredientes para la ganache de chocolate blanco (relleno de nuestra torta)

100 gr de crema de leche
300 gr de chocolate blanco

Preparación de la ganache de chocolate

Colocamos la crema de leche en una olla pequeña y la llevamos a fuego medio hasta hervir, apagamos el fuego y agregamos el chocolate blanco.

Mezclamos y dejamos enfriar.

Procedemos a rellenar y armar nuestra torta como les muestro en el video

100 gr. de claras de huevo
200 gr. de azúcar
250 gr. de mantequilla sin sal
2 cdas de queso crema
50 gr. de azúcar glass
Vainilla
Colorante verde, amarillo y azul

La preparación de la crema de mantequilla se las muestro en el video

Una vez lista nuestra crema de mantequilla colocamos una primera capa de crema a nuestra torta, esta capa se llama capa recoge migas y llevamos a refrigeración.

Colocamos la crema en un acetato alternando los colores, cubrimos nuestra torta y llevamos a refrigeración por media hora.

Retiramos el acetato y con un raspe vamos arreglando las imperfecciones de nuestra crema, en este caso quise darle un toque rustico tipo césped.

Una vez lista nuestra torta la llevamos a refrigeración mientras realizamos nuestras figuras en chocolate.

Ingredientes para las figuras de chocolate

c/n de Chocolate blanco para cobertura

Preparación de figuras de chocolate

Colocamos una olla con agua y llevamos a hervor, apagamos y arriba colocamos otra olla con el chocolate. (Baño de María) esto lo haremos para derretir nuestro chocolate. la temperatura máxima para esto debe ser de 45ºC, esto es para que no se nos queme nuestro chocolate.

Una vez derretido nuestro chocolate lo colocamos en una manga de boquilla muy pequeña y procedemos hacer formas arriba de un papel encerado, en este caso hice una blonda, corazones y el letrero que dice "te amo mamá"

Los llevamos a refrigeración unos minutos y listo, procedemos a colocarlos a nuestra torta.

Adicional a esto le coloque un hermoso girasol y perlas doradas. Quede muy feliz con los resultados de esta torta. Espero de todo corazón les guste.

Disfrute mucho la realización de esta torta, es un homenaje a mi mamá y a mi hija. Gracias @alikoc07 por esta iniciativa.

Les muestro la torta por dentro 😋

"Feliz día de madres a todas esas mujeres que nos han dado el milagro de la vida"

Esto es todo mis queridos amigos, espero hayan pasado un excelente día de las madres, nos vemos en un próximo post. Bendiciones.

Todas las fotos y video son de mi autoría, tomadas con mi teléfono Samsung Galaxy A30
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