Pabellón margariteño al mejor estilo oriental, por @mguilartev 👩🏽‍🍳

Hola mis queridos amigos Steemians, a continuación les presento está comida que prepare con mucho cariño:

PABELLÓN MARGARITEÑO

Plato típico de los estados orientales del país, más preparado en nuestra hermosa Isla de Margarita.

Es un plato donde se presenta la diversidad de los sabores salado dulce por la variación al sustituir la carne mechada por el pescado desmenuzado guisado, dónde se denota la diferencia entre el pabellón criollo y pabellón margariteño, ambos platos orgullos de nuestra gastronomía nacional.

Este plato va acompañado de arroz, caraotas negras con sabor dulce salado y plátanos maduros fritos.

A continuación les presento los ingredientes y su respectiva preparación:

Ingredientes del cazón para cuatro personas:

• Medio kilo de cazón
• Dos cebollas
• Dos tomates
• Ocho ajíes dulces rojos
• Un pimentón verde
• Cinco dientes de ajo
• Dos cucharaditas de sal
• Una pizca de pimienta
• Onoto
• Seis cucharadas de aceite

Preparación

Se pone a sancochar el pescado aproximadamente por veinte minutos:

Luego se quita la piel, se desmenuza, se lava para quitar el olor fuerte, agregamos un poco de jugo de limón, lavamos nuevamente y procedemos a escurrir nuestro pescado:

Luego picamos los aliños en cuadritos pequeños, solo el ajo lo pelamos y trituramos:

Ponemos a calentar una sartén o un caldero tipo paila, agregamos el aceite, ponemos a sofreír la cebolla hasta cristalizar, allí agregamos el ajo, revolvemos y echamos los demás aliños hasta obtener un guiso con olores aromáticos:

Agregamos el pescado desmenuzado, revolvemos para integrar todos los aliños guisados:

Agregamos el onoto, la pizca de pimienta, la sal, dejamos por espacio de quince minutos se integren todos los sabores y nuestro guiso ya está listo:

Ingredientes para Caraotas Negras:

• Medio kilo de caraotas
• Una cebolla mediana
• Cuatro ajíes
• Tres granos de ajo
• Media cucharadita de bicarbonato
• Una cucharadita de sal
• Una cucharada de azúcar

Preparación

Se limpian previamente las caraotas, se lavan, se ponen a remojar por espacio de dos horas:

Luego las pones a cocinar agregas la media cucharadita de bicarbonato y la sal.

Cuando las caraotas estén blandas preparas los aliños, picas en cuadritos pequeños, sofríes le agregas los granos de ajos machacados y ese sofrito lo echas a las caraotas, dejas cocinar hasta que seque dejando poco líquido, en ese momento agregas el azúcar, mezclando y vas envolviendo todo el líquido en las caraotas con movimientos circulares:

Ingredientes para realizar el arroz

• Taza y media de arroz
• Tres tazas de agua
• Una cucharadita de sal
• Un chorrito de aceite

Preparación

Lavar el arroz, poner a hervir las tres tazas de agua, agregar el chorrito de aceite, la cucharadita de sal, dejar hervir, luego bajar la llama y tapar hasta que la cocción esté lista.

Tajadas de plátano maduro

Picar los plátanos en laminas alargadas y freír que queden doradas.

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Emplatar y servir:

Buen provecho.

Espero mis queridos amigos les haya gustado este plato lo recomiendo muchísimo por su alto contenido nutritivo, rendidor y fácil de realizar.

Hasta la próxima receta

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Conoce un poco más de mi:
Mi logro uno💖

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Fotos tomadas con mi Redmi 9, con uso exclusivo para Steemit.