Costillitas de pollo Guisadas con un toque de albahaca y oregano orejón.

2 hojitas de oregáno orejón

3 hojitas de albahaca

½ cebolla pequeña

2 granos de ajo

2 berenjenas

½ zanahoria

sal

2 espinazos de pollo

Para acompañar

500 gr de arroz

1 plátano ( yo utilicé lo que tenía pero ideal sería 2 plátanos)

5 cucharadas de azúcar

Paso 1:

Para empezar limpiamos los dos espinazos de pollo, se cortan en pedazos y los sumergues en agua con vinagre o limón este último es el que utilizo porque tengo limoneros en casa.

Paso 2:

Derrites la mantequilla en el sarten , colocas los granos de ajo y sofríes.

Paso 3:

Previamente lavados,cortas en cuadritos las berenjenas,las hojas de orégano y albahaca las trituras con las manos para que se vea su color en el plato,las agregas al sarten donde previamente derretiste la mantequilla y sofríes un poco.

Paso 4

Agregas el pollo al sartén y le rayas la media cebolla,agregas rueditas de zanahoria, lo mueves y colocas a fuego bajo.

Paso 5 :

Debes estar pendiente que no se queme,solo sude un poco y le agregas media taza de agua,para ayudar a la berenjena y a la cebolla a formar el espesor de la salsa,le agregas sal al gusto.

Paso 6:

Una vez espesa la salsa del guiso estará listo porque recuerda que son costillitas , el tiempo depende del guiso.

Paso 7:

Mientras se cocina el guiso,pelas el plátano ,lo picas en pedacitos y reservas.Preparas un almibar con las cucharadas de azúcar y un poquito de agua ,colocas el plátano picado y lo bañas con el líquido,debes estar pendiente para irlo moviendo y se vaya cocinando,esto es muy rápido.

Paso 8:

Sirves las costillitas en su salsa, acompañadas de arroz y las rueditas de plátano dulce,adornas con el oregáno y la albahaca.

¡BUEN PROVECHO!