The diary game: Río Caribe, un pueblo mágico. (Incluye recetas)

Colocar el agua, la sal y el azúcar hasta disolver, luego agregar los ingredientes secos, amasar hasta obtener una masa suave y manejable.

Cocinar el pescado para desmenuzarlo (en caso de no conseguir la pulpa ya cocida). Si utilizan cazón, hervir agua hasta llegar a ebullición, colocarlo en la cacerola tapado alrededor de 3 minutos, escurrir y dejar reposar hasta enfriar.

Cortar los ajíes y cebollas en cuadritos pequeños, colocar en un sartén previamente calentado con un poco de aceite junto con el ajo y el pescado desmenuzado previamente. Añadir color, sal y pimienta al gusto; sofreír todo junto durante 5 minutos y dejar reposar para rellenar.

Nos disponemos a ir al mercado ubicado en la playa para hacer las compras para nuestro almuerzo, al llegar acá un olor bastante característico nos inundó, a pescado, a pesar de ser una de mis comidas favoritas, su olor no lo es tanto. Comenzamos a recorrer este mercado ubicado en el muelle buscando los precios más accesibles del lugar, en este encontramos al Sr. Tito , un Sr. bastante amable, quien acababa de llegar de pescar, y nos ofreció cojinúa (Jurel), luego de comprarle fuimos en busca de los demás ingredientes.

Colocar agua y sal hasta disolver, luego agregar la harina, amasar hasta obtener una masa suave y manejable, en caso de estar dura, agregarle agua hasta obtener la consistencia deseada. Calentar agua, dejar hacer ebullición, hacer bolita la masa y darle forma alargada, cocinar en el agua hasta que suban a la superficie (De esta manera sabrán que están listos) Escurrir,cortar en rodajas y reservar.

Calentar el aceite, condimentar el pescado a gusto y freír hasta dorar. Cortar los plátanos verdes a la mitad, freirlos y retirarlos del aceite a medio cocer, posteriormente debemos aplastarlos (De esta manera es más fácil darle la forma circular) volver a freír hasta dorar. Esparcirles queso y salsas, si así lo deseas. Cortar los vegetales para preparar la ensalada y condimentarla a gusto, yo utilicé un chorrito de aceite y sal.

Luego de un gran merecido descanso después de nuestro delicioso almuerzo, decidimos ir al malecón ubicado en la entrada de Río Caribe, de esta manera aprovechar de la increíble vista y brisa de agua salada regalada a todos los que hacen vida acá , se acercó a nosotros la Sra. Ana, una gran amiga de mi tío. La Sra. Ana es madre soltera de 4 hijos ,me contó como con mucho esfuerzo y trabajo logró costear los estudios a sus hijos, hoy son grandes profesionales en distintas áreas trabajando en el extranjero porque "la cosa" se complicó bastantes para ellos acá, nos contó también como los bajones de luz del pueblo le han quemado su nevera y aire acondicionado, sin esperanzas aún de poder reponerlos pronto .Luego comenzó a relatar un chiste acerca de su sobrina, quitando todo aire de tristeza alrededor, así es su gente, pura luz.