Buenos noches, apreciados amigos de esta comunidad, una alegria volver a compartir con ustedes y auparles a que sigan adelante. En esta oportunidad realice una receta y navegando por algunos sitios de internet me tope con algo parecido a lo que hice, y lo digo asi porque la modifique segun mis conocimientos, estudios y experiencia. Pollo agridulce en salsa de tamarindo y pues algunos se preguntaran!, ¡Ohh y como es eso!
la fusion de tres ingredientes hacen de esta receta algo maravilloso. Espero la disfruten, dejame tus comentarios y dudas si las tienes.

Para realizar la salsa obtuve medio litro de jugo concentrado en medio kjlo de tamarindo, hice lo siguiente al medio kg de tamarindo agregue el agua y lo lleve a remojo para extraer su pulpa, y la pase por un colador, la cual coloque en un recipiente a fuego medio para revolver suavemente para luego agregar la cantidad de papelon o panela hasta que se lograra disolver completamente.

En otro lado coloca los ajies picantes para que se asen y al mismo tiempo, se agrega la azucar a la mezcla del papelon.

una vez listo los ajies se colocan en un triturador o licuadora en un minimo chorito de agua y se procesa.

Una vez triturado se pasa por un colador, si deseas puedes guardar para aprovecharla en otra receta. la mezcla la unes a la de papelon y deja que se reduzca un poco, mientras esta en el fuego por 20 minutos mas. Es importar resaltar que aunque lleva cierto contenido de picante, la salsa no queda picante y su sabor se asemeja a la salsa BBQ, y asi quedo mi salsa

En una sarten agrego un chorito de aceite y coloco el pollo perfectamente limpio solo agrego sal para condimentar.

Una vez sellado el pollo por ambos lados se lleva cocinar tapado a fuego lento por quinces minutos, si deseas le puedes agregar un chorrito de agua para que sude con mas rapidez al igual que puedes utilizar piezas sin hueso para su rapida coccion como por ejemplo filet.

Una vez verificada su coccion se le agrega poco a poco la salsa por unos minutos mas y se tapa a fuego lento, yo particularmente lo deje que secara un poco y cuando se sirve se le agrega mas si es de gusto de cada quien. lo acompañe con pure de papas.