Cuajado tradicional de Semana Santa, por @marge62
“Receta para 16 personas.”
Ingredientes
- 4 Sardinas de lata pequeñas.
- 15 Huevos.
- 5 Plátanos maduros.
- 3 Tomate.
- 2 cabezas de Ajo.
- 6 Berenjenas.
- 2 Cebollas medianas.
- 3 ajíes dulces.
- 1 Zanahoria grande.
- Culantro.
- Perejil.
- Sal al gusto.
- Aceite solo y con onoto.
- Harina de trigo para enharinar los moldes.
Modo de preparación.
Comenzamos picando las cebolla.
Luego el perejil, el culantro, los ajíes dulces y los tomates.
Pelamos y pisamos los ajos y procedemos a sofreírlo junto al aceite con onoto .
Agregamos la cebolla, los tomates, el perejil y el culantro.
Cuando el aliño esté listo destapamos las sardinas y se las agregamos, cocinamos bien y reservamos.
Así se verá cuando esté listo.
Picamos las berenjenas en rodajas, las remojamos con agua salada y las asamos en una plancha antiadherente.
Picamos las papas, zanahorias, en rodajas y las sancochamos.
Cortamos los plátanos en tajadas y los freímos.
Ya teniendo todo listo procedemos a batir los huevos con la ayuda de una batidora, primero batimos las claras cuando hayan levantado lo suficiente le agregamos las yemas.
Se unta el sartén donde se hará el cuajado con onoto y harina y se le empieza a colocar una porción de huevo y las capas de los ingredientes uno a uno finalizando con mas huevo batido y onoto, lo ponemos a dorar en la cocina y volteamos de cada lado hasta que dore, “lo ideal sería en el horno pero no contábamos con uno pero de esta forma también queda muy bien .
Repetimos la operación hasta culminar con los ingredientes.
Y listo..
A compartir en familia.
Agradezco el apoyo recicido del @steemcurator01 y el amigo @alikoc07, asi como de @steemit-foods, gracias... Saludos y bendiciones para ustedes...!!
Que rico se ve amiga nunca lo he preparado
Hola amiga, te lo recomiendo, te aseguro que te va a quedar espectacular, Saludos.
Hola querida @marge62 deliciosa receta, muchos éxitos y bendiciones para usted
Se ve muy apetitosa y original 😋👍👏👏🙏