Cuajado tradicional de Semana Santa, por @marge62

marge62 (60)✅in SteemFoods • 3 years ago

Hola mis amigos de #Steemfoods como todos saben en estas fechas se celebra Semana Santa y aprovechamos la ocasión para recrear año a año los tradicionales cuajados, en esta oportunidad tuve el privilegio de hacerlo para algunos miembros de mi familia y a cada uno de ellos se le asigno una tarea, a mi me toco hacer este cuajado de sardina en lata, espero les guste.

“Receta para 16 personas.”

Ingredientes

4 Sardinas de lata pequeñas.
15 Huevos.
5 Plátanos maduros.
3 Tomate.
2 cabezas de Ajo.
6 Berenjenas.
2 Cebollas medianas.
3 ajíes dulces.
1 Zanahoria grande.
Culantro.
Perejil.
Sal al gusto.
Aceite solo y con onoto.
Harina de trigo para enharinar los moldes.

Modo de preparación.

Comenzamos picando las cebolla.

Luego el perejil, el culantro, los ajíes dulces y los tomates.

Pelamos y pisamos los ajos y procedemos a sofreírlo junto al aceite con onoto .

Agregamos la cebolla, los tomates, el perejil y el culantro.

Cuando el aliño esté listo destapamos las sardinas y se las agregamos, cocinamos bien y reservamos.

Así se verá cuando esté listo.

Picamos las berenjenas en rodajas, las remojamos con agua salada y las asamos en una plancha antiadherente.

Picamos las papas, zanahorias, en rodajas y las sancochamos.

Cortamos los plátanos en tajadas y los freímos.

Ya teniendo todo listo procedemos a batir los huevos con la ayuda de una batidora, primero batimos las claras cuando hayan levantado lo suficiente le agregamos las yemas.

Se unta el sartén donde se hará el cuajado con onoto y harina y se le empieza a colocar una porción de huevo y las capas de los ingredientes uno a uno finalizando con mas huevo batido y onoto, lo ponemos a dorar en la cocina y volteamos de cada lado hasta que dore, “lo ideal sería en el horno pero no contábamos con uno pero de esta forma también queda muy bien .