HOY COMPARTO UNA RICA RECETA DE CATALINAS
Buenas tarde querida comunidad de SteemFoods hoy quiero compartir con ustedes una rica receta como lo son las Catalinas conocida también con los nombres de Cuca, Barriga de vieja, Perseguida, Paledoña. Todo depende del Estado donde se viva, por ejemplo aquí en el Estado Bolívar son conocidas como Cucas las hay marrones y blancas,por ejemplo yo soy más de cucas o catalinas blancas, y se pueden acompañar con queso de mano y café.
Ingredientes:
2- tazas de harina
6- clavos de especies
3- pimientas guayabita
4- cucharadas de mantequilla o margarina
1- taza de papelón rallado o papelón granulado
1/2- cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato
1/2- taza de agua
1/2- cucharadita de canela molida
1/4 -de especie de clavo de especie molido
1/4- de cucharadita de jengibre molido
Como no tenia canela, y jengibre no se los coloque.
Preparación:
Para el melao lo primero que haremos es colocar una olla la media taza de agua con la taza de papelón rallado o granulado, junto con los 6 clavos de especies y las 3 pimientas guayabitas, cuando empiece a hervir y haga espuma bajamos de la candela y colamos para retirar las especies, luego agregamos la mantequilla y disolvemos bien reservamos.
En un recipiente aparte mezclamos la harina, el polvo de hornear,la canela, el clavo de especia molido, el jengibre, todo junto lo pasamos por un cernidor, luego le vertemos el melao y mezclamos bien para integrar todos los ingredientes.
luego colocamos la masa sobre el mesón y amasamos un poco más para que agarre consistencia
Debe quedar una masa así:
Luego estiramos la masa a que, quede 1/2 centímetro de grosor y cortamos o en su efecto hacemos bolitas y aplastamos en forma redonda
Las colocamos en una bandeja enmantequillada y enharinada prendemos el horno a 180°C
Espero puedan realizar estas ricas catalinas, quiero que sepan que todo lo escrito aquí es una receta de un curso que hice yo, y es la primera vez que la hago y la quiero compartir con ustedes, las fotos expuestas aquí fueron tomadas con mi Samsung
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