Para mi es un gusto compartir con ustedes deliciosas recetas, en esta oportunidad quiero enseñarles como hacer un delicioso dulce de lechosa. En Venezuela este plato generalmente se sirve como postre en la temporada decembrina, aunque muchos lo preparamos para degustar su dulzura en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 1kg de lechosa

• 500g de azúcar

• ½ cucharadita de bicarbonato

• ½ L de agua

• Especias: clavitos dulces y guayabitas.

Preparación:

1- El ingrediente central de esta receta es la lechosa verde, de esta fruta depende el resultado final de la receta. Van a cortar la lechosa en tres, dividir la lechosa de esta forma nos facilitara el proceso de realización del dulce. Cuando la lechosa está verde, tiende a brotar una especie de leche blanca. Cuando esto sucede es buena señal, pues conservan muchas propiedades que darán como resultado un buen dulce tradicional.

3- A continuación, toma una de las partes de la lechosa, retira las semillas y la corteza. Una vez realizado esto procede a cortar en rodajas largas y gruesas. Luego de haber hecho esto vamos a dejar la lechosa cortada en reposo con bicarbonato por aproximadamente 2 horas, el bicarbonato es para conseguir una consistencia firme y que no se desmorone.

Acá estoy retirando la corteza y las semillas.

Aquí estaba cortando la lechosa en rodajas.

4- Cuando hayan transcurrido las 2 horas retiramos los trozos de lechosa del agua con bicarbonato y los lavamos con agua bien fría.

5- Ya hecho todo este procedimiento vierte en una olla ½ L de agua junto con la lechosa, los clavitos dulces y las guayabitas. Es importante que el agua cubra los trozos de lechosa. Cocina hasta que el agua hierva.

Vertiendo el agua, los clavitos dulces y las guayabitas.

6- Deposita el papelón y el azúcar blanca (yo utilice solo azúcar blanca). Baja la llama y continúa la cocción a fuego medio hasta que el azúcar se derrita. Espera alrededor de 15 minutos (revuelve un poco, de vez en vez, con una cuchara de madera. El color almíbar oscuro se consigue a partir del azúcar cuando se carameliza.

7- Cocina por una hora y media con la olla tapada, revisando cada media hora. Ve removiendo una par de veces con cuidado de no romper la lechosa.

Truco: para saber si el dulce está listo recoge algo de líquido dentro de la hoya con una cuchara de madera. Deja caer un poco, lentamente, y si el fluido parece un hilo delgado, el dulce esta lento.

8- Una vez que el dulce esté listo retiramos la hoya del fuego y los dejamos que repose a temperatura ambiente, antes de llevarlo a la nevera.

Esto fue todo por hoy amigos, me despido agradeciendo enormemente el gran apoyo que me brindan todas las personas que toman un poco de tiempo para leer y apoyarme, también doy las gracias a @steemitfoods y a @booming03 por su apoyo. Aprovecho para invitar a @lauraale @be11ezasdy @priink29 @hermechris.

!Dios les bendiga¡</div