CALDO DE GUACUCO, CALDITO REPARADOR POR @ lolecedeno.

lolecedeno (53)✅in SteemFoods • 3 years ago (edited)

Que tal mi querida comunidad de steem foods, hoy quiero compartir la receta de caldo de guacuco que preparaba mi papá después de un largo día de paseo en la playa con igual nombre (Guacuco), en la Isla de Margarita, donde nos divertíamos sacando esta especie de almeja, es súper- fácil de elaborar, con pocos ingredientes, es un caldito reparador, delicioso, nutritivo, también lo puedes servir antes del plato fuerte. Espero que les guste y se animen a prepararlo.

Los ingredientes que contiene está receta son:

Un kilo de guacuco
1 cebolla
1 tallo de cebollín
1 tallo de ajo porro
1 tallo de celery
1 pimentón
Cilantro
2 Ajíes
Ajo
Orégano
Comino
Sal
Pimienta
Agua

Guacucos

Ingredientes

Pasos para la preparación:

1.- Lo primero que hay que hacer es lavar muy bien los guacucos y dejarlos remojando un rato para que suelten la arena, les cambias el agua un par veces mucho mejor, una vez listo podemos guardarlos en la nevera un rato más.

Guacucos ya lavados

2.-Luego picamos en cuadritos pequeños la cebolla, el tallo de cebollín, el tallo de celery, el tallo de ajo porro, el pimentón, los ajíes, el cilantro de monte y maceramos el ajo.

Cebollín picado

Cebolla picado

Celery picado

Cilantro picado

Ajo Macerado

Pimentón picado

3.- También pelamos y picamos en cuadros no muy pequeños la zanahoria y el ocumo.

Ocumo picado

4.- Tomamos una olla suficientemente grande para el kilo de guacuco, echamos los aliños picados y el ajo macerado, salteamos unos minutos, luego agregamos la zanahoria y el ocumo.

Sumando el ocumo y la zanahoria

Salteando los aliños

5.- Seguidamente colocamos los guacucos en la olla y echamos la sal, orégano, pimienta, comino, agregamos el agua luego tapamos y cocinamos a fuego medio por aproximadamente 20 minutos.

Agregando la sal, pimienta, oregano