SteemFoods Contest -11-| Promote Your Favorite Celebration Meal!| Pan de jamón

lilianajimenez (67)Bronze Partner ✅in SteemFoods • 4 years ago

Saludos queridos amigos de Steemit, en especial a los de la comunidad de Steemitfoods que de seguro están tan entusiasmados como yo de participar en este concurso que nos propone @alikoc07. Él nos invita a compartir a través de una publicación, nuestra comida especial de celebración, y aprovechando estas épocas festivas, estoy segura de que muchos de nosotros participaremos.

Me encanta la comida y cómo buena venezolana tengo muchos momentos del año con su respectiva comida para celebrar, pero esta vez me enfocaré en las fiestas navideñas y les contaré de un plato que me fascina. Ya les hablé en otras publicaciones acerca de nuestra tradicional hallaca, hoy les contaré acerca del pan de jamón.

Se trata de un delicioso pan relleno de jamón ahumado, tocineta, aceitunas y pasas. La mezcla de sabores que dan sus ingredientes hacen que este pan sea muy sabroso. Es un pan orgullosamente venezolano, aunque fue creado por un catalán en su panadería venezolana a inicios del siglo XX. El creador era catalán, pero realizó su maravillosa creación ya instalado en Venezuela. Así que nuestro amado pan de jamón es venezolano.

Al principio se llamaba pan con jamón y en la misma panadería donde fue creado allá en el año 1890, fueron añadiéndole con el pasar de los años nuevos ingredientes que se quedaron para siempre a formar parte del rico pan de jamón. Estos ingredientes fueron, las aceitunas, las pasas y la tocineta.

Cada año cuando inicia la época decembrina este delicioso pan se vuelve protagonista en la gran mayoría de las panaderías del país. Y luego durante las cenas del 24 y el 31 de diciembre está presente cómo representación de prosperidad y abundancia en cada mesa familiar venezolana.

Antes nos gustaba comprar el pan de jamón en diferentes panaderías, después aprendimos a prepararlo y ahora lo hacemos nosotros cada navidad y año nuevo.

Ingredientes:

Masa:

500gr de harina de trigo.
2 cucharaditas de levadura.
1/2 cucharadita de sal.
2 cucharadas de azúcar.
1/4 de taza de leche en polvo.
2 huevos, uno para la masa y otro para pintar el pan.
1 taza de agua tibia.
3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente.

Relleno:

450gr de jamón ahumado.
14 lonjas de tocineta.
Aceitunas al gusto.
Pasas deshidratadas al gusto.

Procedimiento:

En un envase pequeño agregamos 1/4 del agua tibia, una cucharadita de azúcar y la levadura, removemos y cubrimos con un paño limpio. Esperamos 5 minutos hasta que al destapar se haya formado espuma.

Luego en un bowl más grande agregamos la harina, la sal, el resto del azúcar, la leche en polvo y mezclamos. Luego agregamos la levadura que teníamos previamente preparada y el resto del agua tibia. Seguimos amasando y vamos incorporando la mantequilla y los huevos poco a poco. Amasamos hasta lograr una masa suave que no se quede pegada a los dedos.

Luego de amasar tapamos la masa en el bowl con un paño limpio y la dejamos reposar en un lugar tibio, por espacio de 35 o 40 minutos.

Cuando la masa ya ha reposado la dividimos en dos partes. Tomamos una de las partes y la empezamos a estirar con el rodillo. Vamos estirando hasta tener un rectángulo de tamaño mediano.

Aparte sofreiremos parte de la tocineta y con el aceite que surja de este sofrito untaremos la superficie de la masa estirada.

Luego iremos colocando el relleno del pan. Colocaremos los trozos de jamón, después la tocineta, y seguidamente las pasas y las aceitunas. Tendremos cuidado de colocar muy bien ubicados los ingredientes del relleno de manera que al cortar el pan todos los pedazos contengan algo de jamón, tocineta, pasa y aceitunas.

Luego de haber colocado todos los ingredientes del relleno, envolvemos como un brazo gitano.

Al terminar de doblar el pan, presionamos las esquinas para cerrar bien. Y luego con un tenedor pinchamos la superficie del pan.

Con el resto de masa que guardamos repetimos los mismo paso para así poder tener dos panes de jamón. Nosotros con un kilo de harina de trigo logramos realizar tres panes de jamón.

Una vez colocados los panes en la bandeja volvemos a dejar reposando por 30 o 40 minutos más.

Precalentamos el horno y mientras tanto pintamos las superficies de los panes con la yema del huevo que guardamos. Colocamos en el horno y esperamos 40 minutos. Y listo.

Mi esposo @panchocroquer es quien me ayuda preparando el pan.

Queridos amigos, esta ha sido mi presentación de mi comida de celebración favorita.

Espero que les haya gustado. Amigo @alikoc07 ¿has probado un pan parecido? ¿cuéntame?

Gracias a todos por visitar mi publicación, espero queridos amigos venezolanos que todos hayan tenido la oportunidad de comer pan de jamón en estas fiestas decembrinas.

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