Concurso SteemFoods 6. ¡Promueve una comida tradicional! @lilianajimenez / La cachapa

in SteemFoods4 years ago (edited)

Saludos queridos compañeros y amigos de Steemit. ¡Estoy contenta! y es que en #steemitfoods ya está vigente un nuevo concurso de comida. Me gusta la cocina, la comida, los restaurantes, el arte culinario y más, por eso me entusiasmo a participar cada vez que veo un concurso que con estos temas tenga que ver.

¿Te gustaría saber más acerca de este concurso y de #steemitfoods? Entonces visita este link

¡Promueve una comida tradicional!

Es lo que propone este nuevo concurso y con mucho gusto acá les va mi promoción:

La Cachapa

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La cachapa es una deliciosa tortilla de maíz molido, de sabor dulce y a la que se le puede acompañar con diferentes ingredientes adicionales. Generalmente se sirve con mantequilla y queso rallado, pero también es muy común servirla con carne de res, de cerdo, pollo o gallina.

Se atribuye su origen a las zonas centrales de Venezuela, porque los indios quiriquires, tomuzas y mariches, que vivían en las cercanías del Estado Miranda cultivaban el maíz y los preparaban en diferentes formas, y una de esas versiones era la tortilla hecha con el maíz fresco recién molido.

Para los venezolanos, comer cachapas es además de una tradición algo muy placentero. No hay venezolano que se resista al dulce olor y delicioso sabor de una cachapa. Ella se puede comer recién hecha, o cuando ya ha pasado un buen rato de su hechura, porque aún cuando ya no está caliente se puede disfrutar como un rico tentempié.

¿Quieres saber como se prepara?

A continuación presentaré un paso a paso para elaborar unas ricas cachapas.

En la ciudad donde vivo (San Fernando de Apure, Venezuela) en época de lluvia abunda el maíz, que es el protagonista en la receta de la cachapa. Y muchos aprovechan la temporada de cosecha para vender el maíz y la masa de maíz. De manera que es muy normal conseguir en las calles pequeños puestos improvisados en los que se puede comprar la masa.

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Cerca de mi casa, hay un puesto de venta de masa para hacer cachapas.

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Las mazorcas de maíz sin pelar todavía.

El maíz es pelado y luego desgranado, es decir, se le quitan las hojas (que se pueden guardar para otras comidas) y con un cuchillo se despegan todos los granos de maíz.

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Estas son las tusas. Es el residuo que queda después de haberle despegado los granos a la mazorca de maíz.

En un envase se van apartando todos los granos.

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Granos de maíz.

Una vez desgranado el maíz, se procede a moler. Existen muchas formas de molerlo, o mejor dicho muchas máquinas. Cada quién se las ingenia para encontrar una forma efectiva de moler su maíz, hay quienes incluso utilizan la licuadora.

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En la máquina de moler que usó la señora, se van agregando los granos de maíz por una entrada o abertura que tiene la moledora, y por debajo se puede ver cómo va saliendo la masa o el maíz ya molido.

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La señora pasó dos veces el maíz por la máquina de moler, porque le gusta y nos gusta que la masa quede muy suavecita.

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Como el puesto de venta está muy cerca de nuestra casa, llevamos de una vez la olla. Generalmente entregan la masa en bolsas de plástico.

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Ya con la mezcla en casa, ahora viene la preparación o el dar sabor a la masa para hacer las cachapas.

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Mucha gente le agrega leche, azúcar y huevos a la mezcla, sin embargo, yo solamente utilizo sal y azúcar. El aceite es para untar en la plancha, budare o sartén donde se echen a cocinar las cachapas. Aunque a veces también le echo un poquito de aceite a la mezcla cómo para darle más suavidad.

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Luego de dar sabor a la masa de maíz, ponemos a calentar bien la superficie donde colocaremos las cachapas. En este caso yo utilicé un budare de hierro, donde también hago las arepas.

Echamos un poco de mezcla y esperamos que se vaya cociendo, yo me doy cuenta que ya puedo voltear la cachapa porque se empiezan a notar unos huequitos en la tortilla.

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Volteamos y esperamos otro tanto.

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Retiramos la cachapa del sartén y listo, al plato. Les coloqué mantequilla y queso.

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¿ Cuánto cuesta preparar cachapas?

Acá en la ciudad donde vivo, como ya les mencioné antes, existen muchos vendedores de masa en época de maíz, y debido a que no existe un control de precios justos en el país, cada vendedor tiende a darle el precio a su gusto a los productos que vende. Sin embargo por la zona en la que vivo los vendedores de masa han mantenido el mismo precio.

  • La señora que vende cerca de mi casa ofrece el kilo de masa en 300.000 B.S que en la moneda de Steemit serían 0.60 sbd.

  • Nosotros compramos 2 kilos y medio y pagamos 750.000 B.S que en SBD son 1.50.

¿Cuál es el restaurant que mejor prepara las cachapas?

Podría decir que son muchos los restaurantes que preparan cachapas acá en la ciudad donde vivo, sin embargo, hay uno en especial que me gusta mucho y que a causa de la pandemia no ha vuelto a abrir sus puertas. Se trata de una cachapera a las afueras de la ciudad que queda a 100mts del puente Gorrín. Popularmente le llaman "La cachapera de Gorrín"

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Espero les haya gustado esta promoción y lo que es mejor, se animen a preparar unas ricas cachapas en casa.

Mi esposo que es mi fotógrafo personal, me ayudó a conseguir estas imágenes. Gracias @panchocroquer.

Muchas gracias @alikoc07, por invitarnos a crear y participar en estos amenos concursos.

Soy Liliana y soy orgullosamente de:

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Sort:  

La cachapa es de los platos más tradicionales de Venezuela y creo que no hay un paisano que no haya probado una alguna vez en su vida.

Las tuyas quedan espectaculares y se ve cuando los platos de tus hijos quedan pelaitos.

Cuando quieras todas las fotos que gustes.

#onepercent
#venezuela
#affable

 4 years ago 

Gracias de verdad por ser mi cómplice y cuando te digo, "hay un concurso tómame fotos" vas con todas las ganas del mundo a complacerme. Muchas gracias por eso. Y bueno, si, te doy la razón, a mí me quedan muy ricas las cachapas ja,ja,ja,ja, modestia aparte.

#affable

respected corn seed are also very much good for health and heart patients and your this recipe is my one of favourite bread , we known it as massa but in different world different name and style of baking, thank you sharing it and increasing knowledge about it more in my mind ,

 4 years ago 

Thanks to you for visiting my post. I'm glad you liked it and I'm much more glad that even in a version with a different name, you also enjoy eating corn dough. Corn is the king of food worldwide.

#affable

Yeah it is 100% true corn is king of food all over the world corn bread is good for health and salty fried corn is my favourite

Quien quiera hacer unas cachapas puede perfectamente guiarse por tu tutorial. Una presentación completa de un plato exquisito que se come frita al otro día. Me provocó. Y la fotografía: ¡qué tiempos aquellos!

 4 years ago 

Me alegra que te parezca un buen tutorial, me esmeré realizándolo y lo disfruté mucho. Lo mejor de todo es que comí cachapas con la excusa de hacer mi entrada para el concurso. Así es, las cachapas fritas son deliciosas. Tiempos que pasaron, y fueron bonitos, después han venido muchos mejores y los que vendrán mucho mejor serán. Abrazos mamá.

#affable

 4 years ago (edited)

Oh my god, que delicia, si, la cachapa es ideal... Buen post y buenas fotografías... Saludos...

 4 years ago 

Muchas gracias por visitar mi publicación. Es una delicia, si señor, la cachapa es lo mejor.

A mi también me encanta como cocinan en Gorrin, demasiado bueno, apenas leí mi lugar preferido donde venden las mejores cachapas , pense automaticamente en ese lugar y fijate justo lo nombraste jejeje.

Se ven buenas esas cachapas, felicidades amiga @lilianajimenez saludos...

#venezuela
#affable

 4 years ago 

Si, es buenísimo Gorrin ¿verdad? Quizás ya pronto abra sus puertas, o tal vez ya lo hicieron y no lo sabemos. Gracias por estar siempre cerca visitando nuestros post.

 4 years ago 

Muchas gracias por el apoyo brindado, les agradezco mucho.

Comer cachapas, así sea varios días seguidos no aburre y si es llanera mucho menos. Y todos los años, ahora, tenemos un puesto cerca donde venden la masa. Cómo hace uno para no comer cachapas si nos gustan tanto y con tanta facilidad. A COMER CACHAPAS.
#onepercent
#venezuela
#affable

 4 years ago 

Es como comer coporo, pero eso ya es otro cuento que compartiremos por acá.

Amo las cachapas, tambien soy llanera pero de Guárico, actualmente vivo en Caracas debido a la pandemia este año no pude ir a comer chachapas mi mamá tiene un molino manual y las hace como tu solo con sal y azúcar nada como ese sabor original... y me parece super económico el kilo de masa de la señora!! Saludos @lilianajimenez

 4 years ago 

Cachapa es la comida tradicional. Más popular es un arte elaborarla deliciosa @lilianajimenez

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