Dulce de guayaba para panadería 🥐🥖

joelp36 (48)in SteemFoods • 3 years ago

Mermelada o dulce de guayaba para panadería.

Hola nuevamente queridos amigos de steeminians, cada vez que hago una receta así sea pequeña pienso en el hecho de compartirla, de llevar una vivencia con ella .

😉

De niños muchos venezolanos probamos las delicias de la panadería de nuestro pais y una muy común eran los panes rellenos con panela (papelón o piloncillo) y queso, los Golfeaos deliciosos, los de guayaba, y hoy han innovado mucho con otros más modernos, cremas y dulces. Pero hoy traigo es la receta de el dulce de guayaba.

_{Fotos con teléfono Redmi note 9 s y editadas con Photoshop express}

Ingredientes :

✓ 1 kg 500 g de Guayaba

✓ Azúcar 750

✓ Agua cantidad necesaria para procesar o licuar

✓ colorante de alimentos rojo vino

✓ ácido cítrico para esta cantidad solo una cucharadita de postre rasa será suficiente, alrededor de 3 gramos.

Paso1:

Se quita la piel a la guayaba y se corta en cuadritos para poder licualarla

_{Fotos con teléfono Redmi note 9 s y editadas con Photoshop express}

Paso 2:

Se licúa la guayaba por tandas las necesarias según la capacidad de tu licuadora con la cantidad de agua necesaria para que se pueda pasar por un tamiz o colador y quedé separada la pulpa de las semillas.
😉✌🏽

_{Fotos con teléfono Redmi note 9 s y editadas con Photoshop express}

Paso3:

Colocarle el azúcar, ácido cítrico y colorante, cocinar a fuego medio, se debe revisar la cocción durante unas dos horas, si se forma espuma es normal solo es cuestión de quitarla.

_{Fotos con teléfono Redmi note 9 s y editadas con Photoshop express}

Paso 4:

Reducción final debe quedar en un tercio del volumen de comienzo de la preparación del dulce, también el color se volverá más intenso, puedes notar al probarlo que que el ácido cítrico dará una acidez si está muy alta agrega media taza de azúcar, si te parece bien sigue hasta reducir. _{El ácido cítrico no solo es un aporte de sabor acidulante, servirá como conservante}

_{Fotos con teléfono Redmi note 9 s y editadas con Photoshop express}