¡AGUAITO GUAYANÉS!
Hola queridos Steemians hoy les voy presentar un plato icónico de la región Guayana de mi país Venezuela, el cual se localiza al sur de este con la mayor extensión de tierra del país, a orillas del río Orinoco, con llanuras y montañas.
Ciudad Bolívar, es la ciudad donde vivo y pertenece a la región Guayana, siendo la capital del estado, y donde elaboramos el famoso: ¡Aguaito! Que es plato principal de fiestas, compartir, y todo tipo de reunión.
Es un tipo de Asopado con Arroz acompañado de Pollo o Gallina. También se consume cuando se está convaleciente, dándole la propiedad a su caldo de subir las defensas.
RECETA DEL AGUAITO GUAYANÉS
INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS
½ POLLO
UN MANOJO DE HOJAS VERDES: CEBOLLÍN, PEREJIL, ORÉGANO FRESCO.
4 DIENTES DE AJO
UN CUBITO DE CALDO DE POLLO
1 SOBRE PEQ. DE ONOTO EN POLVO O ACHIOTE
3 TAZAS DE ARROZ
SAL AL GUSTO
9 TAZAS DE AGUA
12 ALCAPARRAS
3 CUCHARADAS DE ACEITE VEGETAL
ELABORACIÓN
Troceamos o picamos el pollo o gallina en cubos pequeños, al igual que los aliños los picamos pequeños y los ajos los pelamos y picamos. El ajo separado de las hojitas, y reservamos.
POLLO Y HOJITAS PICADAS
Generalmente el Aguaito se realiza en olla metálica o paila como le decimos en nuestra región, la cual previamente ponemos a calentar. Luego le agregamos el aceite.
OLLA O PAILA CALENTANDOSE Y LUEGO AGREGANDO EL ACEITE
Ya que el aceite está caliente, se le agrega el pollo para que selle guardando sus jugos y seguido le ponemos el caldo de pollo.
SELLANDO EL POLLO Y AGREGANDO EL CALDO DE POLLO
Se acostumbra a dar color al aguaito con el onoto, que esta vez en polvo, pero se puede sustituir por aceite onotado, que se realiza calentando el onoto natural o de pepitas en el aceite caliente, se enfría y se cuela. Todo se mezcla para que el pollo tome sabor y color.
AGREGANDO EL ONOTO Y MECLANDO CON EL CALDO DE POLLO
A continuación, adicionamos el ajo y luego las hojitas picadas para que, junto al pollo, tomen su sabor, se mezclen y suelten sus jugos.
AGREGANDO AJO Y HOJITAS PICADAS PARA MEZCLAR SABORES CON EL POLLO.
Agregamos las tres tazas de arroz para que absorban el jugo y sabores, mezclamos y dejamos poco tiempo sofriendo.
AGREGAMOS EL ARROZ Y MEZCLAMOS
Ahora si integrados los sabores procedemos a colocar el agua y un poco de sal, esperamos que hierva y tapamos. Se va vigilando que ablande el grano del arroz, pero no seque el caldo. Un aproximado de 20 a 25 minutos.
AGREGAMOS EL AGUA, MEZCLAMOS Y TAPAMOS LA OLLA A ESPERAR QUE EL ARROZ ABLANDE
Y ahora el toque mágico que termina de realzar el sabor de este tradicional plato, las alcaparras. Listo apagamos el fuego, comprobamos la sal y servimos.
AGREGAMOS LAS ALCAPARRAS Y APAGAMOS EL FUEGO
Se sirve acompañado con casabe, que es una especie de pan o galleta elaborado de la yuca amarga o sin él.
¡BUEN PROVECHO¡
GRACIAS POR VISITARME Y LEERME
AGUAITO GUAYANÉS SERVIDO CON CASABE Y SIN ÉL
TODAS FOTOS FUERON TOMADAS CON MI TELÉFONO ORINOKIA C5 120
Hola :
Muchas gracias por compartir tu deliciosa receta en detalle en la Comunidad SteemFoods. Agregué esta publicación a las "Mejores publicaciones de SteemFoods del día" el 14.12.2020. Intentaremos apoyar esta publicación con cuentas -steemcurator01, -steemcurator02 o -steemcurator06. Continúe creando contenido en la Comunidad SteemFoods. :)
Estoy esperando tu participación en el nuevo concurso que organizo con la etiqueta #steemfoods-fastfood.
Agradecida @alikoc07 y a @steemfoods por la selección de mi publicación y la invitación que me realizas.
Deseando a @steemfoods buenos augurios, éxitos a esta prestigiosa comunidad la cual acoge a las personas amante del arte culinario.
que rico se ve es bueno conocer la gastronomía de nuestros estados gracias @javima..
#onepercent
#venezuela
#affable
Gracias por visitarme y leerme @betsyb22 . Si es bueno compartir nuestra gastronomía, aunque somos del mismo país no conocemos muchos platos típicos.
#twopercent #venezuela #affable
Your post has been upvoted by Steem Sri Lanka community curator.
✵✵✵✵✵✵✵✵✵✵✵✵✵✵✵✵✵✵✵✵✵✵✵✵✵✵✵✵✵✵
Steem Sri Lanka | Contest Series | Round 2 | Week 4 | Recall Memories of 2020
Win Amazing Vote Prizes upto 50% from @ steemcurator2 + more prizes
Thank you for your visit, support and recommendation. I will take it into account.
Bien hecho, espero repetir el paso a paso! Éxitos @javima. Saludos desde Caracas.
Gracias @belkisa758 por tus palabras y deseos. Espero lo realices, queda delicioso.
#affable