Mi receta de hoy: Salsa de Tamarindo

Hola a todos mis amigos de @steemfoods hoy estaré compartiendo una salsa de tamarindo, debido a que en este momento esta de cosecha resulta bastante económico adquirirlo, vale la pena resaltar que aunque en mi país se usa como laxante natural, este fruto también tiene propiedades, diuréticas, es un antipirético, por otra parte contiene, hierro, potasio y vitamina C, ayuda en problemas digestivos y con el colesterol, así que con todos estos beneficios tal vez te animas a consumirlo con mayor frecuencia.

La salsa de tamarindo es usada en la preparación de carnes, como aderezos en ensaladas y como acompañante de asados, para realizarla necesitas:

• 1 Cebolla mediana
• 1 taza y media de pulpa o concentrado de tamarindo.
• 3 ajos
• 2 cucharadas de aceite
• 6 ajíes dulces
• 1 cucharada de azúcar
• Saboreador o pimentón en polvo
• Sal al gusto.
• 1 rama de celery

Preparación:

• Colocar media taza de tamarindos en taza y media de agua, dejarlos remojar por una hora aproximadamente.

• Transcurrida la hora, mover los tamarindos vigorosamente con un tenedor, tratando de extirparlos y sacar la mayor cantidad de pulpa.

• Cuando el agua este casi convertida en pulpa se cuela y se termina de extraer la pulpa del tamarindo, moviendo con una cucharilla dentro del colador.

• En una olla se coloca el ajo machacado, el aceite y la cebolla cortada en cuadritos.
  

• Se lleva al fuego se sofríe.

• Seguidamente se añade la pulpa de tamarindo y se deja hervir.

• Cuando este hirviendo se incorpora la cucharada de azúcar, el pimentón en polvo y los ajíes, se deja hervir un poco mas y se baja del fuego.

• Esta preparación se deja enfriar y posteriormente se lleva a la licuadora, se procesa todo muy bien.

• Se lleva una vez mas al fuego, se le agrega un poco de salsa de soya y la sal

• En este punto la salsa esta mas densa y tersa, se añade sabroseador para completar el punto exacto.

• Se deja hervir unos minutos mas y se deja enfriar, ya tienes lista una deliciosa salsa para carne, pollo, pescado o para aderezar ensaladas, es una salsa agridulce que te encantara.

Gracias por leer mi post!

Saludos y bendiciones!

** Todas las fotos fueron tomadas exclusivamente para @steemit desde un Samsung J2 Prime. **