Dulceria criolla venezolana

Hola amigos de @steemitfoods, hoy es mi primer dia en esta comunidad, @tocho2 me recomendo participar luego de leer mi post sobre las guayabas y la preparacion de la mermelada. #Mi nombre es Heedys Guevara, soy docente, madre esposa y ama de casa, me gusta la cocina, sobretodo me agrada preparar platos saludables y bien presentados, aunque ultimamente no los preparo con frecuencia, por razones que solo los venezolanos entendemos, me gustaria compartirles otra de mis pasiones que es la dulceria criolla venezolana, vivo en San Fernando de Apure, Venezuela. Actualmente tenemos aca algunas frutas de temporada con las que elaboro postres, por lo que hoy les compartire un dulce sencillo y delicioso, con el que puedes sorprender a tu familia. Dulce de Lechosa rallada La lechosa es una fruta rica en vitaminas A y C es rica en minerales como calcio, hierro, magnesio entre otros, tambien es conocida como papaya, esta fruta tropical brinda beneficios para la digestion, ademas se puede consumir madura, cortada en trozos, en jugos y merengadas, verde en dulces y ensaladas. Para preparar este dulce necesitas: Lechoza Azúcar Anis Papelón Piña opcional Preparación Cortar, pelar y retirar la semillas de la lechosa

Colocar 2 tazas de azúcar y una de agua en una olla y dejar hervir

Mientras hierve se ralla la lechosa por el lado mas grande del rallo

Porteriormente se incorpora a la olla con el azucar y el agua ya el ebullicion

Se coloca la tapa a la olla y se deja cocer a fuego alto.
En el proceso de cocción veremos como la lechosa va cambiando de color y de textura

Se debe remover con frecuencia
Cuando ya se esta tornando oscuro se incorpora elpapelón y el anis, continuando la cocción a fuego bajo

Asi se deja un poco mas de tiempo hasta que se oscurece y se reduce la mayor cantidad de liquido o jarabe en el dulce. Seguidamente se retira del fuego y se deja destapado para que no se concentre el calor. Cabe la pena destacar que si son amantes de la piña pueden rallar una e incorporarla con la lechosa al mismo tiempo, le dara un toque especial a su dulce.Este es el resultado puede usarlo para postre, tambien para rellenar panes, acompañarlo con arroz con leche, para tartaletas, entre otras opciones

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