배추김치 간단하고 맛있게 담그는법, 김치간단레시피
배추김치 간단하고 맛있게 담그는법, 김치간단레시피
재료
배추(절임) 2.4kg
쪽파 200g
대파 3대
굵은소금(절임) 200g
무 1/2개(700g)
양념
멸치액젓 5스푼
새우젓 2스푼
고추가루 15스푼
설탕 2스푼
다진마늘 3스푼
매실액 4스푼
조리순서
1
배추가 다듬을것도 없이 너무 좋아요. 그리고 요즘 배추가
여름배추보다 고소하고 맛있어요.
배추작은것(6포기)
• 2
포기째하기도 그렇고 자르기도 그렇고 해서 잎사기 다 뗘서
빨리 배추절여서 김치 담으려고요.
• 3
배추잎사귀 뗘서 3~4개씩 차곡차곡 놓고 배추윗쪽 부분에만
굵은소금 뿌려주었어요.
• 4
그리고 소금 씻기지 않게 물을 위에 부어주던지 아님
배추를 물에 한번 젹셔주고 소금 뿌려주어도돼고요.
• 5
반복해서 배추를 반대로 해주고 맨위에는
소금을 골고루 뿌려주면돼요.
절일때 들어간 소금의양은
천일염(굵은소금) 200g
• 6
그리고 비닐이나 함지로 덮어 놓으면 빨리절여지거든요.
그동안 양념들 준비해 주었어요.
• 7
쪽파, 대파 다듬어서 준비해 놓았어요.
대파3대, 쪽파 200g 정도
• 8
생강을 다져서 넣어주었어요.
생강20g(2스푼 )
• 9
대파, 쪽파 썰어주었어요.
생강을 다져서 넣어주었어요.
• 10
각종 양념준비~
액젓5스푼, 새우젓 2스푼, 다진마늘3스푼, 생강2스푼, 매실액4스푼
•
• 11
고추가루와 설탕준비완료.
고추가루 15스푼, 설탕2스푼
•
• 12
무는 잘라서 준비했어요.
무700g(1/2개)
•
•
• 13
절이기 시작해서 1시간정도 절인것 같아요.
아주 잘 절여진것 같아요.
• 14
배추를 씻어서 소쿠리에 물 빠지라고 담아 놓았어요.
• 15
준비해놓은 무를 썰어 무채까지 썰어놓았어요.
• 16
무채 썰어 놓은것을 함지에 담아놓았어요.
무채 썰어 놓은것을 함지에 담아놓았어요.
• 17
요 한접시는 속으로만 골라 먼저 겉절이식으로 따로 버무려서
먹으려고 접시에 담아서 먹으라고 딸램들 주고요.
• 18
이제 무채를 버무려야지요. 위에 준비해둔 양념을
몽땅 넣어주고 버무려주었어요.
• 19
무채를 버무려 놓았어요.
무채완성~
• 20
물기뺀 배추를 무채에 넣어 버무려주었어요.
배추김치 완성되었어요.
• 21
그리고 배추 김치 버무려 놓은것을 차곡차곡