Para la elaboración de las gelatinas de colores, solo necesitaremos un poco de paciencia, dedicación y los sabores de gelatina en sobres o por gramos. Les enseñaré a hacer 2 formas muy divertidas.

INGREDIENTES:

INGREDIENTE	CANTIDAD
GELATINA SIN SABOR	5 SOBRES DE 14 gramos c/u
AZÚCAR	2 TAZAS
LECHE EN POLVO	2 TAZAS
HUEVO (SOLO LA CLARA)	1
ESENCIA DE VAINILLA	1 CDTA
ACEITE	1 CDTA
AGUA	10 TAZAS
GELATINA SABOR A FRUTILLA O FRESA, FRAMBUESA, NARANJA....	5 DE 40 GRAMOS
MOLDES	2

ELABORACIÓN PARA PREPARAR LA GELATINA DE LECHE:

• Para la gelatina de leche, necesitamos leche condensada y gelatina sin sabor. Sin embargo yo preparé mi propia leche condensada, utilizando 2 tazas de leche en polvo, 2 tazas de azúcar 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 1 1/2 tazas de agua caliente.
• Licuamos los ingredientes y los dejamos enfriar para que se endurezca la leche condensada en la nevera un rato.

• Para la gelatina sin sabor utilicé la marca royal, aunque también podemos usar la gelatina por gramos. Solo requerimos una cucharada de polvo de gelatina sin sabor (14 gramos) para preparar una capa de mi gelatina por capas.

• Para activar la gelatina sin sabor, mezclamos el polvo de gelatina con 3 cucharadas de agua fria, formando una mezcla homogénea, luego la vertimos en 1/2 taza de agua hirviendo y mezclamos bien, seguidamente añadimos 1 taza de leche condensada. Y ya tenemos lista nuestra primera capa de gelatina de leche blanca.

• Este mismo procedimiento de preparación de la capa de gelatina de leche, lo haremos tantas veces se hagan las capas, es un procedimiento repetitivo, pero debe ser así ya que la gelatina tiende a endurecerse rápidamente, así que hay que preparar las capas una a una.

• Para preparar las capas de gelatina de colores es más fácil aún: Debemos mezclar 40 gramos de gelatina de fruta por cada taza de agua caliente y una taza de agua fría.

• El procedimiento es repetitivo y se debe hacer por colores paso a paso en el caso de la gelatina de colores por capas.

• Cada capa se añade al molde y se pone a enfriar en la heladera o nevera. hasta que se endurezca completamente. Yo tardé por cada capa aproximadamente 15 a 20 minutos.

• Primero se hace una capa de gelatina de leche, luego una de color, luego otra de leche y seguidamente otra de color, y así hasta que hallamos cubierto toda la altura del molde o hallamos agotados los ingredientes. Es importante ir añadiendo las capas con paciencia, asegurándonos de que queden totalmente endurecidas y que no se van a derretir con la capa que vamos a ir añadiendo.

• Este proceso yo lo repetí con la gelatina por capas al menos 8 veces.

Preparación de gelatina en mosaico:

Para esta gelatina necesitamos preparar cada sabor que vamos a incorporar como mosaico y ponerlo a enfriar en la heladera hasta que queden bien endurecidas.
En mi caso yo utilicé los sabores: frutilla, frambuesa, naranja. Ustedes podrán usar los que deseen y tengan disponibles.
Preparamos todos las gelatinas y las dejamos enfriar. luego las desmoldamos del recipiente en donde las dejamos enfriando y las cortamos en pequeños cubos o trozos cuadrados, triangulares... Si tienen algún molde de estrella, flor o como quieran sería genial porque podrían usarlo y hacer un bello arte de mosaico en la gelatina.
Cuando ya hallamos picado en trozos las gelatinas de colores, añadimos al molde y sobre ella vaciamos 1 t1/2 aza de gelatina de leche condensada.
Dejamos enfriar en la heladera y ya en 1 hora estará lista para ser desmoldada. quedará genial. Al picarla se podrán apreciar los cuadros o figuras del mosaico.

En el caso de la gelatina por capas, debemos dejar enfriar y endurecer en la heladera por al menos 1 hora y luego desmoldamos y quedará una bella gelatina de colores por capas. Es riquísima y podremos decorarla con lo que deseemos en la parte de arriba. Yo decidí escribir steem foods.

Tips de cocina: para que las gelatinas logren desmoldar bien y sin ninguna dificultad, algunas personas emplean el uso de aceite vegetal para engrasar el molde. Yo uso una clara de huevo, la paso por todo el molde y retiro el exceso. luego pongo a congelar el molde un rato para que la clara se endurezca y forme una delgada película casi imperceptible en la gelatina y a la hora de desmoldar sea muy fácil.

_{Fotografía de @graceleon "GELATINA DE COLORES POR CAPAS Y EN MOSICO". Smartphone Alcatel 5x 24 de abril de 2021. Localización What3words Mi casa. Pasteur- Lincoln, Argentina}

Todas las fotografías son de mi autoría tomadas exclusivamente para mi blog de Steemit en la comunidad Steem foods.

"AMA SIEMPRE", @graceleon