Antipasto de berenjenas / Eggplant antipasto
Hola queridos amigos de esta maravillosa comunidad, espero se encuentren muy bien. Hoy les traigo esta receta de un antipasto de berenjenas muy fácil de hacer.
Hello dear friends of this wonderful community, I hope you are very well. Today I bring you this recipe for an aubergine antipasto that is very easy to make.
INGREDIENTES
2 berenjenas
1 zanahoria
1 cebolla
1 pimentón
2 ajíes
Sal y comino al gusto
2 cucharadas de aceite
Perejíl
1 Limón
INGREDIENTS
2 aubergines
1 carrot
1 onion
1 paprika
2 chili peppers
Salt and cumin to taste
2 tablespoons oil
Parsley
1 Lemon
PROCEDIMIENTO
Asar las berenjenas, cuando estén listas, dejamos reposar y procedemos a quitar la concha.
PROCESS
Roast the aubergines, when they are ready, let it rest and proceed to remove the shell.
En un sartén previamente calentado, agregamos la zanahoria, cebolla, pimentón y el perejíl y saltearlo, cuando esté listo se lo agregamos a las berenjenas, condimentamos todos los ingredientes y al final le colocamos el jugo del limón. Lo podemos acompañar con casabe o con pan, esta receta es ideal para compartir con amigos o familiares.
In a previously heated pan, we add the carrot, onion, paprika and parsley and sauté it, when it is ready we add it to the aubergines, we season all the ingredients and at the end we add the lemon juice. We can accompany it with cassava or with bread, this recipe is ideal to share with friends or family.
