[ESP/ENG] RECETA DE PAN INTEGRAL CON LINAZA, AFRECHO Y AVENA.

Hola a todos, aquí les comparto una rica y nutritiva receta de pan integral con linaza, afrecho y avena.

Hello everyone, here I share a rich and nutritious recipe for whole wheat bread with flaxseed, bran and oatmeal.

Ingredientes:

• 1 kg de harina
• 10 g de sal marina
• 100 g de avena en hojuelas
• 200 g de linaza
• 50 g de afrecho
• 300 ml de agua tibia
• 5 cucharadas de miel
• 35 g de levadura instantánea
• 5 cucharadas de aceite
• 3 huevos

Ingredients:

• 1 kg of flour
• 10 g of sea salt
• 100 g of rolled oats
• 200 g flaxseed
• 50 g of bran
• 300 ml of warm water
• 5 tablespoons of honey
• 35 g instant yeast
• 5 tablespoons of oil
• 3 eggs

Procedimiento:

• En un bol se agrega el agua tibia, la miel, la levadura y una taza de harina; seguidamente mezclamos hasta homogenizar. Posteriormente tapamos la mezcla con un paño y se deja en reposo por 10 minutos.
• Transcurridos los 10 minutos se le agregan los huevos y el aceite y mezclamos nuevamente.
• En un bol aparte mezclamos los ingredientes secos (la harina, la sal marina, la linaza, el afrecho y la avena). Posteriormente se le añade poco a poco la mezcla liquida (que estuvo previamente en reposo por 10 minutos, hasta levar), hasta unir por completo y se procede a amasar por unos 10 minutos.
• Tapamos la masa con un paño y se coloca en un lugar oscuro por 2 horas.
• Luego en una superficie plana enharinada se procede a extender y amasar, seguidamente se le da la forma del pan que deseamos.

Process:

• In a bowl add the warm water, honey, yeast and a cup of flour; then we mix until homogenized. Later we cover the mixture with a cloth and let it rest for 10 minutes.
• After 10 minutes add the eggs and oil and mix again.
• In a separate bowl mix the dry ingredients (flour, sea salt, linseed, bran and oats). Subsequently, the liquid mixture is added little by little (which was previously at rest for 10 minutes, until it rises), until it is completely united and proceeds to knead for about 10 minutes.
• We cover the dough with a cloth and place it in a dark place for 2 hours.
• Then, on a floured flat surface, proceed to spread and knead, then give it the shape of the bread that we want.

• Engrasar con mantequilla un molde de aluminio o silicona, y se coloca el pan.

• Grease an aluminum or silicone mold with butter, and place the bread.

• Se tapan nuevamente con un paño y se colocan en un lugar oscuro por 20 minutos más.

• Precalentar el horno por 10 minutos a 180 °c.

• Llevar al horno el pan durante unos 15 minutos, revisando de vez en cuando; hasta que esté completamente cocido.

• They are covered again with a cloth and placed in a dark place for 20 more minutes.

• Preheat the oven for 10 minutes at 180 ° c.

• Bake the bread for about 15 minutes, checking from time to time; until fully cooked.

• Por último se retira del horno y se desmolda. Se deja enfriar, y está listo para comer. Se acompaña y se sirve según su gusto.

Finally, it is removed from the oven and removed from the mold. Let it cool, and it is ready to eat. It is accompanied and served according to your taste.

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