Hoy he traído una nueva y sencilla receta, aparte que muy deliciosa; es un divino quesillo de piña. Pero… ¿Qué es un quesillo? Es un postre venezolano, que consta de leche, vainilla, huevos, azúcar, sin embargo en este postre haré una variante, y no será vainilla nuestro sabor, sino el tropical sabor de la piña.

Los ingredientes son muy sencillos, y fácil de ubicar, así que no habrá pérdida.

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INGREDIENTES:

—Una (1) piña grande.
—Cinco (5) huevos.
—Cuatro cucharadas colmadas de leche en polvo.
—250 g de azúcar.

^{Foto tomada por @floresf.}

PROCEDIMIENTO.

1.- Comenzamos quitándole la concha a la piña, aunque se puede utilizar la que viene ya enlatada y lista.

^{Foto tomada por @floresf.}

2.- Debemos quitar cualquier mancha oscura que esta traiga, para que nuestro postre quede completamente cremoso.

^{Foto tomada por @floresf.}

3.- Colocamos los trozos de piña en la licuadora y preparamos un jugo, sin agregarle nada de agua.

^{Foto tomada por @floresf.}

4.- Dejamos batir, hasta que el jugo se vea cremoso, y espumoso; es hora de llevarlo a cocinar. Aunque cabe destacar que es gusto de cada quién sí se desea colar el jugo, en mi caso lo preparé con la fibra, ya que tiene incontables beneficios.

^{Foto tomada por @floresf.}

5.- Lo colocamos en una pequeña olla, y lo llevamos a fuego medio bajo, de manera que no se arrebate, ni se queme, porque dañará todo el sabor de la mezcla.

^{Foto tomada por @floresf.}

6.- Mezclamos constantemente hasta que comience a hervir.

^{Foto tomada por @floresf.}

7.- Pasados unos 15 minutos le agregaremos 150 g de azúcar, y continuaremos mezclando pacientemente.

^{Foto tomada por @floresf.}

8.- Hasta que el jugo haya reducido su tamaño, se coloque almibarado y un poco espeso, ahí sabremos que está listo.

^{Foto tomada por @floresf.}

9.- Mientras iremos realizando el caramelo con lo que queda de azúcar en un molde aparte, debemos realizarlos a fuego medio bajo de igual manera, para que no se queme y dañe el sabor.

^{Foto tomada por @floresf.}

10.- Revolvemos hasta que vaya tomando un color caramelo claro.

^{Foto tomada por @floresf.}

11.- Pasará a un color más dorado, y ahí sabremos que está listo.

^{Foto tomada por @floresf.}

Apagamos el fuego y lo pasamos por las paredes del molde que se usará, de manera que se pueda bañar todo el postre con este caramelo, dejamos enfriar por mientras.

12.- De ahí pasamos a verificar los cinco (5) huevos de que todos estén en buen estado.

^{Foto tomada por @floresf.}

13.- Los colocamos en la licuadora, y dejamos batir un par de minutos, hasta que se vuelvan cremosos.

^{Foto tomada por @floresf.}

14.- Vamos agregando lentamente y ya frío el sirop de piña, dejamos que se mezcle.

Podemos agregarle más azúcar sí es del gusto.

^{Foto tomada por @floresf.}

15.- Procedemos a echarle las cucharadas de leche (aunque también se puede utilizar leche condensada, también da una consistencia muy sabrosa), se formará una mezcla homogénea, y cremosa.

^{Foto tomada por @floresf.}

16.- Luego de que nuestro molde en donde está el caramelo esté frío, verteremos la mezcla ahí.

^{Foto tomada por @floresf.}

17.- Esta se puede hornear en baño María, o simplemente cocinarlo en una estufa de igual manera; el tiempo es entre 35, a 45 minutos.

^{Foto tomada por @floresf.}

18.- Se deja enfriar, y se lleva a la nevera por un par de horas, o una noche, y ya está.

^{Foto tomada por @floresf.}

19.-Tendremos un delicioso postre, muy refrescante, y que nos alegrará la vida sin duda alguna.

^{Foto tomada por @floresf.}

Como acotación en esta receta, yo usé la piña con todo y fibra, porque de tal manera esta nos ayuda con el alto colesterol que producen los huevos; y la cantidad de azúcar varía al gusto.

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Todas las fotografías son de mi autoría.

Agradecida plenamente con @steemcurator01, @steemcurator02, @booming1, y @booming04.

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