Hola, comunidad, deseo compartir con ustedes una receta poco convencional: El tradicional quesillo, acompañante fijo de las tortas y gelatinas en los cumpleaños, pero con una variación que potencia su sabor de una forma realmente espectacular. Acá les presento las indicaciones para que elaboren y degusten un quesillo de auyama (calabaza, zapallo)

INGREDIENTES :

Auyama 1 kg (Comprar la que tiene un color anaranjado fuerte, no la que se ve de color amarillo pálido)
2 huevos
Azúcar al gusto
Leche en polvo 3 cucharadas
Crema de arroz 4 cucharadas
Vainilla 1 cucharada

PROCEDIMIENTO:

a) Elaboración del caramelo:
Colocar en el molde que se va a utilizar 1/2 taza de azúcar y cocinar a fuego lento sin removerlo. Dejar que el azúcar tome un color ámbar, pero sin llegar a quemarse. Mover el molde hasta lograr que toda su superficie interna quede recubierta con el azúcar derretida y reservar.

b) Elaboración del quesillo.
Mientras el caramelo se enfría cortar la auyama en cubos, luego cocinarla en suficiente agua.

Cuando esté cocida colar y dejar reposar. En la licuadora, agregar el resto de los ingredientes.
Con la ayuda de una cuchara, unir todos los ingredientes para que sea mas fácil licuar.

Vaciar la mezcla en el molde.



Si el molde no tiene tapa cubrirlo con papel de aluminio.

Llevar a la hornilla en Baño de María en una olla muy bien tapada.

Tiempo aproximado de elaboración: 45 min.

Sacar el molde de la olla y dejar enfriar. Refrigerarlo unas tres horas para desmoldar.

Ya está listo y lo podemos disfrutar en familia.

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