SteemFoods: Croquetas de lenteja!

Hoy voy a hacer mi primera participación en esta gran comunidad con esta receta de croquetas de lenteja, un plato que resulta una deliciosa alternativa no solo para los veganos y vegetarianos, sino para todos!

Estas croquetas de legumbres quedan muy parecidas a las de carne en textura y nutrientes, y es una forma creativa para darles a los niños un plato saludable, y también pueden ser un aperitivo para las fiestas.

Vamos a ver como se hacen!

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Ingredientes

250g de lentejas
4 tazas de agua
1 Huevo
½ taza de harina de trigo
(también puede usarse pan rayado o harina de maíz)
1 cucharadita de sal
100g de ramas surtidas: Perejil, ajoporro, cilantro o perejil.
4 dientes de ajo
2 aji dulce
1 Taza de aceite.

Preparación

1- Lavar bien las lentejas, en una taza o bol poner a remojar con agua suficiente como para cubrirlas por media hora nuestras lentejas antes de comenzar a cocinarlas, esto servirá para ablandarlas previamente.

2- Mientras las lentejas se remojan podemos avanzar lavando y cortando las ramas y verduras.

3- Una vez pasada la media hora vamos a poner a guisar nuestras lentejas en una olla con las cuatro tazas de agua, el agua debe estar hirviendo antes de colocar las lentejas.

4- Seguidamente vamos a colocarle nuestras ramas y verduras, los dientes de ajo y la cucharadita de sal. Dejaremos cocinar a fuego medio alto por el espacio de 1 hora o hasta que las lentejas estén suaves y se haya hecho un guiso con los vegetales y aliños.

5- Una vez que nuestras lentejas están guisadas procedemos a separar los granos del caldo. Y es allí cuando le vamos a colocar el huevo y la ½ taza de harina de trigo, mezclamos todo mientras se calienta nuestra taza de aceite en un sartén para comenzar a freír nuestras croquetas.

6- Con ayuda de una cuchara vamos a ir tomando la mezcla de las lentejas y la vamos a ir colocando en el sartén donde el aceite debe estar caliente, la temperatura de la cocina es a fuego medio alto, nuestras croquetas se fríen súper rápido así que debemos estar muy pendientes para que nos queden doraditas más no quemadas.

Y listo, sírvelas acompañadas de una guarnición adecuada.

Estas croquetas de lenteja quedan tostaditas por fuera y jugosas por dentro, simplemente ¡Divinas! animate a probarlas.

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Todas las imagenes son de mi propiedad, tomadas con mi teléfono Blu studio.