Tradicional Dulce de Lechosa Venezolano. || @edgarlygonzalez

Un cordial saludo a todos los integrantes de esta maravillosa comunidad, hoy tengo el placer de mostrarles este rico dulce de lechosa que prepare para compartir en casa y por supuesto con ustedes.

Las lechosas que use fueron de mi cosecha en la parcela, esta planta es considerada el “árbol de la buena salud” ya que posee muchos beneficios no solo la fruta sino también las semillas, las hojas y hasta el tallo.

Para preparar este dulce se necesitan muy pocos ingredientes. Es muy sencillo de preparar y queda realmente bueno, a mis hijos les gusta mucho.

Yo suelo usar una técnica que me enseño mi mamá para queden los trozos de lechosa firmes, si a ti también te gusta así y quieres aprender a realizarla te invito a continuar leyendo...

Iniciamos pelando las lechosas, para esto uso un guante ya que esta fruta verde es muy lechosa y esto hace que se pelen las manos asi que tengan cuidado.

Seguido de esto, se cortan las lechosas a la mitad, se le sacan las semillas y luego las cortamos en trozos tipo juliana. Para que les quede más firme los trozos deben ser delgados, en cambio si les gusta más suave deberan ser más gruesas.

Seguido de esto, vamos a proceder a lavarlas y luego colocarlas a remojar en un envase con suficiente agua y bicarbonato por alrededor de 3 a 4 horas, esto va a permitir que los trozos de lechosa se pongan firmes.

Una vez transcurrido el tiempo se saca la fruta del agua de bicarbonato, la lavamos muy bien y luego la colocamos a escurrir en un colador.

Ahora se prepara el almibar, en una olla vamos a colocar los 2 litros y medio de agua, la azúcar, los clavitos especias y un toque de vainilla. Esto lo llevaremos a fuego medio hasta que rompa hervor, luego le agregaremos los trozos de lechosa.

Dejaremos cocinar por aproximadamente 1 hora y media a fuego moderado, hasta que se reduzca el agua, se haya formado el almíbar y la lechosa luzca brillosa.

Ya luego solo queda dejar que enfríe para envasarlo y degustarlo. Espero que les haya gustado mi preparación amigos, fue un gusto como siempre compartir con ustedes. Agradezco mucho su apoyo @steemcurator01 @steemcurator02