RAVIOLIS DE RICOTTA Y ESPINACA

Saludos comunidad de Steemfood y amantes de la buena comida, en esta oportunidad les comparto mi receta de raviolis rellenos de ricotta y espinaca en salsa blanca, toda una delicia, espero les guste, la preparen y la compartan.

LOS INGREDIENTES:

PARA LA MASA:
• HARINA DE TRIGO.
• HUEVO.
• ACEITE VEGETAL.
• SAL.

PARA EL RELLENO:
• ESPINACA.
• CEBOLLA.
• QUESO RICOTTA O REQUESÓN.
• TOCINETA.
• AJO.
• ALBAHACA.
• PIMIENTA NEGRA.
• SAL.

PASO 1: LA MASA.

En un bowl coloque 2 tazas de harina de trigo, 2 huevos, una cucharada grande de aceite vegetal y una pizca de sal, integre todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y compacta que no se pegue a sus manos, luego divídala en dos partes iguales (una será la base y otra la capa superior), coloque en una bolsa plástica y deje reposar en la nevera mientras realiza la siguiente preparación.

**PASO 2: EL RELLENO. **

Separe las hojas de espinaca, límpielas y córtelas finamente, corte media cebolla finamente, un diente de ajo y unas 3 tiras de tocino, todo finamente.

En un sartén a fuego medio coloque 2 cucharadas de aceite vegetal, el ajo, la cebolla y el tocino picado, posteriormente la espinaca, sazone con sal y pimienta al gusto, retire del fuego y deje enfriar.

Cuando la espinaca este fría intégrela con el queso ricotta, colóquela nuevamente en la nevera para que se mantenga fría mientras arma los raviolis.

PASO 3: EL ARMADO.

Con la ayuda de rodillo extienda las dos porciones de masa, trate de hacerlo de manera alargada, hay muchas maneras de hacer los raviolis pero esta es solo una que les muestro, si posee la máquina para el estirado de la masa y el molde cortador de raviolis será aun más fácil.

Sobre una de las laminas coloque pequeños montones de la mezcla de ricotta y espinaca que tenía en la nevera, dejando una separación de unos 2 dedos entre cada una, y luego con la ayuda de una brocha o el dedo pinte líneas entre cada uno de los montones de mezcla para que la capa superior se pegue.

Coloque la capa superior y haga presión sobre ambas capas, luego corte los raviolis, si posee un molde o el disco cortador será pan comido, de lo contrario utilice un cuchillo y ya.

Para sellarlos ayúdese de un tenedor, colóquelos en abundante agua hervida y retirar en 2 minutos, puede acompañarlos con salsa blanca o ragú y listo, a degustar.

Espero les guste.

Las fotos son de autoría propia tomadas con mi teléfono Samsung Galaxy A30.