Mi Receta de Domplinas – Las Mejores

Domplinas – Las Mejores, No tienen Padrote je je je

Aprovechando el fin de semana y no todo puede ser medicina, les dejo mi receta de Domplinas, para mí, familiares y amistades, son las mejores.

En la cocina no debe haber complicaciones, la idea es hacerla amena y fácil, empecemos con la receta.

INGREDIENTES:

• 4 tazas de harina de trigo (todo uso o leudante).
• 1 taza de agua
• 1 huevo.
• 1 cucharada grande de levadura instantánea.
• 2 cucharadas grandes de azúcar.
• 1 cucharada grande de mantequilla o dos de aceite de maíz.
• 1 cucharada de leche en polvo.
• 1 cucharada pequeña de sal.

En una taza colocar un huevo y completar el resto con agua.

• TIPS 1: Por lo general siempre calculo tres partes de agua y una de líquido, es una medida casi exacta, no utilizo medidas en gramos o con peso para fines prácticos.

• En un Bowl coloca la harina de trigo, en el centro coloca el huevo y el agua, la azúcar, la mantequilla y la levadura, mezcla solo los líquidos en el centro sin integrar la harina.

• TIPS 2: Comprueba que la levadura este en buen estado: al mezclar los líquidos con la levadura espera unos 15 minutos para verificar que fermente, luego integra la harina.

Si observas abundante espuma en los líquidos es indicativo que tu levadura esta en buen estado y fermentó.

• Amasa durante unos 2 minutos y luego agrega la sal, sigue amasando hasta unos 10 minutos (no agregar la sal directamente junto a la levadura ya que la daña).

Yo utilizo un tenedor para integrar toda la mezcla y luego la compacto a mano.

• TIPS 3: Amasa en capas, lo puedes hacer a mano o con un rodillo, con unas 7 u 8 capas es suficiente. (Es una técnica de amasado rápido y la masa quedara más levada y esponjosa).

• Deja reposar en un bowl engrasado o con harina durante unos 40 minutos (Primer levado).

• Extiende la masa y separa porciones de un poco menos el tamaño de la palma de la mano (Puedes usar un cortado o hacer bolitas con la mano que es lo mas clásico).

• Deja levar nuevamente unos 40 minutos y luego extiende (Segundo levado).

• Freír en un caldero con al menos un tercio de la cantidad de aceite del tamaño el caldero.
• TIPS 4: Al momento estirar deja reposar la masa antes de freír con el aceite a temperatura media.
• Al momento de freír usa una cuchara para bañar la domplina con el aceite y que logre abombar.

Son ideales para comerlos rellenos con carnes, queso o lo que prefieras o puedes comerlos solos.

Gracias, espero la pongan en práctica y les guste.