Hola amigos de la comunidad de Steem Foods, he estado ausente porque en casa no tengo internet y debo visitar a amigos para usar su internet y poder postear. En ese rato ausente realicé unas recetas que quiero compartir con ustedes.

La receta de este post (como el título lo indica) es una salsa de tomate hecha en casa, totalmente natural.

Bueno, comencemos con la receta:

Ingredientes

• 6 tomates muy maduros (so riped) (aproximadamente un kilo y medio)
• 2 cucharadas de ajo machacado
• 1/4 de taza de aceite vegetal
• 1 cucharada de pasta de tomate (opcional)
• 3 cucharadas de vinagre blanco (o de manzana)
• Sazonador italiano al gusto
• 1 y 1/2 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.
• 3 hojitas de albahaca fresca o una cucharada de albahaca seca molida
• 3 hojitas de orégano orejón
• 1 taza de agua.

PREPARACIÓN

Primero quitamos el área del tallo a todos los tomates y los picamos en gajos. Luego tomamos los ajos y los machacamos en un mortero hasta que nos quede una pasta de ajo (Truco: echen un poco de sal a los ajos cuando los machaquen para que todos los aceites del ajo queden en la pasta y no en el mortero, así no pierde intensidad de sabor).

Ahora en una sartén u olla ponemos a calentar el aceite a fuego medio-alto y cuando esté bien caliente, echamos el ajo para sofreirlo y perfumar el aceite. Cuando el ajo comience a dorar, echamos todos los gajos de tomate de uno en uno para no quemarnos y movemos por un minuto y luego echamos el jugo de tomate que quedó en la tabla,

Ahora lavamos el orégano orejón (o también podemos usar orégano común), lo picamos muy bien y lo agregamos a los tomates.

Movemos la preparación un poco y agregamos las hierbas italianas (tomillo, romero, mejorana y albahaca), el vinagre y el azúcar. Movemos y dejamos reposar unos minutos.

Ahora agregamos la pasta de tomate para espesar la preparación y darle más cuerpo(esto es opcional), un poco de agua y pimienta negra recién molida. Movemos y dejamos reposar un rato.

Luego de 5 minutos de cocción, movemos la preparación y agregamos unas hojas de albahaca, bajamos el fuego a baja llama y tapamos por 30 minutos. Pasado los 30 minutos, apagamos el fuego y dejamos enfriar. Pueden licuar la preparación para mayor homogeneidad, yo regularmente no lo hago porque como los tomates que uso siempre estan bien maduros, se deshacen completamente en la cocción.

Y ya tenemos una rica salsa de tomate especial para acompañar snacks, emparedados, pastas, entre otras comidas.

Gracias a la comunidad de SteemFoods por apoyar.