SteemFoods - "Receta de deliciosa Cachama asada" - por @danstudios01

in SteemFoods3 years ago

Saludos apreciados amigos que hacen vida activa compartiendo deliciosas recetas en esta comunidad #SteemFoods. Hoy después de varios días si aparecer; pensé apareceré, pero en grande, 😁😁 y eso es lo que les traigo hoy una rica receta de una Cachama asada. Cachama como les decimos aquí en nuestro llano Venezolano es un pescado de agua dulce, pero para ya entrar de lleno les dejo la fuente para que conozcan más de este delicioso pescado llanero. Fuente

Esta cachama quedo asada a la brasa envuelta en hojas de plátano para así darle un sabor ahumado y a través de su envoltura concentrar más el calor para una cocción perfecta.

Preparación



Lo primero en hacer es quitarles las escamas y lavar bien este pescado para quitar cualquier rastro de sangre y después hacerle algunos cortes para que penetre bien la mezcla sazonada que le dará sabor.


Mientras yo hacia esta labor de limpieza del pescado mi esposa @lacharrakey preparaba los aliños y la mezcla para sazonar la Cachama. Ají dulce, pimentón, cebolla, ajos, cebollin, culantro y toque de jengibre y para el aderezo salsa de soya, salsa inglesa, un cubito, orégano molido, dos cucharadas de aceite, adobo y sal al gusto.

Pelar y triturar el ajo, para que sea más fácil este proceso, se le agrega sal a los ajos y así debe quedar.

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Luego picar la cebolla en cortes de juliana, al igual que el pimentón, el ají en cortes redondos con todo y semilla y cortar en pequeñas partes los aliños verdes, así mismo el jengibre en pequeños trozos.

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Mezclar todo en una taza y agregar, las 2 cucharadas de aceite, el cubito, el adobo, el orégano molido, la salsa de soya y la salsa inglesa, hasta que todo quede bien concentrado, agregar otra cucharada de sal al gusto.

Lista la mezcla para sazonar, comenzamos a rellenar la cachama de la misma, pero primero hay que cubrirla con una leve capa de sal, ya que como esta es una cachama de 4 kilos, necesita absorber bastante sabor, luego comienzo rellenando por dentro y cubriendo por fuera muy bien, agregando entre las aberturas para que el sabor se le penetre bien a la carne de la cachama, quedando de esta manera.



Con anterioridad, había cortado y lavado las hojas de plátano, para pasar por fuego o asar un poco y con estas envolver a la cachama, poniendo una cama de hojas y cubriéndola bien por encima.



Ya el fogón también lo había preparado con anticipación, por lo que al estar lista la cachama ya las brasas estaban preparadas.



Solo restaba colocar encima del fogón la cachama envuelta en hojas de plátano, tape con unas láminas de zinc para que el viento entrara lo menos posible y se hiciera el efecto de un horno. Tomo 2 horas para que la cachama por fin estuviera lista y bien cocinada para poder consumir, quedando con un buen dorado y aroma irresistible.🤤🤤



Acompañamos esta deliciosa, cachama asada, con yuca sancochada, ensalada de tomates y pepino, más aguacate y de bebida un buen jugo de limón (limonada).

Listo pues, aquí vemos la maravillosa y deliciosa guarnición ya terminada para acompañar nuestro plato. "Cachama asada"

Les dejo unos GIF animados de la cachama ya termina y lista para servir.




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Gracias, amigos por pasar y leer espero y pongan a prueba esta deliciosa receta "Bay"
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@danstudios01, exelente esplicación de cómo preparar. La cachama asada les llevo trabajo hacerla le pusieron corazón.

Muy bien aliñada quedaris el sabor como se diria un manjar. los felicito.
Deseo pasen un feliz día.

#affable #venezuela.

 3 years ago 

@albenis saludos, amigo si quedo buenísimo con solo acordarme se me hace agua la boca feliz día también para ti.

@danstudios01, sin ninguna duda, al solo ver la manera de prepararlo quedó super rico.

#affable #venezuela.

Naguara amigo @danstudios01 eso se ve que les quedo espectacular. Para la próxima invitan verdaderamente. Jijijijijijjjji. Les felicito. Bendecida y muy feliz noche.
#afable #venezuela

 3 years ago 

Gracias, amiga ya encargue otra en lo que la prepare te aviso.

Eso que bueno nos avisan. Sera un inmenso placer.
#afable #venezuela

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