En el día de hoy quiero compartir con ustedes una receta de un increíble postre, muy típico de mi país, de la zona capital, conocido popularmente como el GOLFEADO.

Es una especie de pan dulce enrollado, pero acompañado con una serie de ingredientes, como el dulce y la sal, que harán que se convierta en un pan muy atípico, pero muy sabroso e ideal para compartir en familia.

Ingredientes

• 750 gr de Harina de trigo/ Leudante
• 100 gr de mantequilla
• 250 gr de azúcar
• 3 cucharadas de levadura
• 3 huevos
• 1 Pizca de sal
• 300 ml de agua tibia

Para el relleno :

• Papelón granulado
• Queso rallado
• Anís dulce.

Preparación

• Paso 1

Para empezar, lo primero que vamos a realizar es buscar un bowl para integrar nuestros 300 ml de agua tibia o media taza, le incorporaremos nuestra azúcar y la levadura.

Vamos a remover muy bien, y lo dejamos reposar tapado por unos minutos hasta que crezca a mescla.

• Paso 2

Vamos a buscar un recipiente lo suficientemente grande para realizar nuestra masa, en ella vamos a incorporar nuestros 750gr de Harina, vamos a hacerle un hueco en el centro, y en ella vamos a incorporar nuestros tres huevos.

Luego le agregamos nuestros 100 gr de mantequilla, junto con la mezcla que realizamos en el paso 1.

• Paso 3

Vamos a ir mezclando cada uno de nuestros ingredientes ya mencionados, luego vamos a ir amasando poco a poco con nuestras manos, hasta obtener una masa totalmente homogénea.

Luego vamos a proceder a taparla con un trapo, y la dejamos reposar aproximadamente durante 40 minutos.

Después de los 40 minutos en que nuestra masa se encuentra en reposo, podemos ver como ha subido increíblemente, y eso es lo que queremos lograr.

• Paso 4

Luego que nuestra masa esté totalmente lista, vamos a proceder a picarla en 4 pedazos.

Vamos a espolvorear nuestros mesón con harina de trigo para que no se nos pegue, y procedemos a estirar 1 pedazo de nuestra masa, con la ayuda de un rodillo la estiramos uniformemente hasta lograr que se aplane.

Con la ayuda de un cuchillo vamos a cortarla dándole forma de un cuadrado, y así vamos a realizar lo mismo con nuestros pedazos restantes.

Paso 5

En una olla aparte, vamos a introducir nuestro papelón granulado con un poquito de agua, y a fuego lento vamos a ir mezclando hasta que nuestro Papelón se convierta en un almíbar.

Le incorporé el anís dulce y lo fui mezclado hasta que estuvo listo.

Paso 6

Con la ayuda de una brocha de repostería, vamos a pintar nuestra masa que ya cortamos anteriormente, y vamos a rellenar todo el cuadrado con nuestra mezcla de papelón, y así vamos a proceder con cada uno de los pedazos cortados previamente.

Luego vamos a esparcirle nuestro queso por toda la masa, en esta ocasión utilicé queso rallado.

Luego de que nuestra masa se encuentre cubierta totalmente de nuestro almíbar de Papelón y de nuestro queso, con la ayuda de nuestra mano, vamos a ir enrollando poco a poco la masa hacia arriba, hasta lograro btener una forma de un caracol.

Paso 7

Con la ayuda de un cuchillo vamos a ir picando en pequeños pedazos nuestro enrollando, hasta obtener pequeños pancitos.

Debemos buscar una bandeja totalmente enharinada con mantequilla, para evitar que se nos peguen cuando lo vayamos a cocinar.

Colocamos cada uno de nuestros panes enrollados en la bandeja, y la cubrimos con la ayuda de una bolsa, y finalmente la dejamos reposar nuevamente por 40 minutos.

Paso 8

Luego de los 40 minutos, nuestros GOLFEADOS habrán subido más, por lo que es momento de meterlos al horno. Pero primero vamos pintarlo con un poco más de almíbar de Papelón, y finalmente le esparcimos un poco más de queso por encima.

Calentamos nuestro horno a una temperatura de 180 c°, e introducimos nuestros GOLFEADOS durante aproximadamente 40 minutos (Dependerá del horno), debemos revisar y estar pendiente de que nuestros GOLFEADOS no se doren más de lo normal.

Después que estuvieran listos nuestros golfeados, los sacamos del horno y le esparcimos nuevamente un poco de queso por encima.

En mi país hay una tradición muy popular de colocarle encima de nuestros golfeados un pedazo de un queso muy famoso llamado: QUESO GUAYANÉS, sin embargo en esta oportunidad no tenía y le rallé nuevamente el queso que utilicé para el relleno.

Podemos ver como la fusión de lo dulce y lo salado se puede incorporar perfectamente en un postre, sabe muy rico y es ideal para compartir en familia.

El GOLFEADO forma parte de la tradición de mi país y siempre me traerá buenos recuerdos de mi infancia, cuando iba a pueblos muy conocidos en donde vendían estos panes, como lo son, los altos Mirandinos y la gran Colonia Tovar.

Es un pan muy esponjoso con una especie de aromas y sabores muy exóticos, con la ayuda del almíbar de Papelón hace que el pan quede bien húmedo y para nada seco. ¡Los animo a que lo preparen y lo compartan con su familia, estoy segura que les encantará! ☺🙌

Gracias a esta increíble comunidad por permitirme compartir mis recetas con todos ustedes @steemitfoods y a @alikoc07 por el apoyo que siempre le dan a todos los usuarios!

¡Gracias por leerme, y espero les haya gustado mi receta!💞

(Todas las imágenes son de mi propiedad)

English

Shout out to everyone in the beloved @steemitfoods community! ❤

Today I want to share with you a recipe for an incredible dessert, very typical of my country, of the capital area, popularly known as GOLFEADO.

It is a kind of rolled sweet bread, but accompanied with a series of ingredients, such as sweet and salt, which will make it a very atypical bread, but very tasty and ideal to share with the family. </ html>

Ingredients

• 750 gr of Wheat flour / Leavening
• 100 gr of butter
• 250 gr of sugar
• 3 tablespoons yeast
• 3 eggs
• 1 pinch of salt
• 300 ml of warm water

For the filling:

• Granulated paper
• Grated cheese
• Sweet anise.

These ingredients are for making approximately 40 mini strokes.

Preparation

• Step 1

To start, the first thing we are going to do is find a bowl to integrate our 300 ml of warm water or half a cup, we will incorporate our sugar and yeast.

We are going to stir very well, and let it rest covered for a few minutes until it grows to a mixture.

• Step 2

We are going to find a container large enough to make our dough, in it we are going to incorporate our 750gr of flour, we are going to make a hole in the center, and in it we are going to incorporate our three eggs.

Then we add our 100 gr of butter, along with the mixture that we made in step 1.

• Step 3

We are going to mix each of our aforementioned ingredients, then we are going to knead little by little with our hands, until we obtain a completely homogeneous dough.

Then we will proceed to cover it with a cloth, and let it rest for approximately 40 minutes.

After the 40 minutes in which our mass is at rest, we can see how it has risen incredibly, and that is what we want to achieve.

• Step 4

After our dough is completely ready, we will proceed to chop it into 4 pieces.

We are going to sprinkle our counters with wheat flour so that it does not stick to us, and we proceed to stretch 1 piece of our dough, with the help of a roller we stretch it evenly until it is flattened.

With the help of a knife we ​​are going to cut it into a square, and thus we are going to do the same with our remaining pieces.

Step 5

In a separate pot, we are going to introduce our granulated paper with a little water, and over low heat we are going to mix until our Papelón turns into a syrup.

I added the sweet anise and was mixed until it was ready.

• Step 6

With the help of a pastry brush, we are going to paint our dough that we already cut previously, and we are going to fill the entire square with our paper mixture, and thus we are going to proceed with each of the previously cut pieces.

Then we are going to spread our cheese all over the dough, this time I used grated cheese.

After our dough is completely covered with our Papelón syrup and our cheese, with the help of our hand, we are going to gradually roll the dough upwards, until we achieve a snail shape.

• Step 7

With the help of a knife we ​​are going to chop our rolling into small pieces, until we obtain small buns.

We must look for a tray fully floured with butter, to prevent them from sticking to us when we are going to cook it.

We place each of our rolled loaves on the tray, and cover it with the help of a bag, and finally let it rest again for 40 minutes.

• Step 8

After 40 minutes, our SWEETS will have risen more, so it is time to put them in the oven. But first we are going to paint it with a little more Papelón syrup, and finally we spread a little more cheese on top.

We heat our oven to a temperature of 180 ° C, and we introduce our GOLFEADOS for approximately 40 minutes (It will depend on the oven), we must check and be aware that our GOLFEADOS do not brown more than normal.

After our golfeados were ready, we took them out of the oven and sprinkled a little cheese on top again.

In my country there is a very popular tradition of placing a piece of a very famous cheese called: GUAYANÉS CHEESE on top of our pastries, however this time I did not have it and I grated the cheese that I used for the filling again.

We can see how the fusion of sweet and salty can be perfectly incorporated into a dessert, it tastes very rich and is ideal to share with the family.

GOLFEADO is part of the tradition of my country and it will always bring back good memories of my childhood, when I went to well-known towns where these breads were sold, such as the high Mirandinos and the great Colonia Tovar.

It is a very fluffy bread with a kind of very exotic aromas and flavors, with the help of Papelón syrup it makes the bread very moist and not at all dry. I encourage you to prepare it and share it with your family, I am sure you will love it! ☺🙌

Thanks to this amazing community for allowing me to share my recipes with all of you @steemitfoods and @alikoc07 for the support you always give to all users!

Thanks for reading, and I hope you liked my recipe! 💞

(All images are my property)