Hola querida comunidad de #steemfoods, hoy les compartiré la receta de esta rica torta, aunque no es mi fuerte el área de repostería, siempre digo que si hacemos las cosas con ganas y mucho amor, no hay nada que salga mal, menos en esta ocasión que estaba tan contento porque mi prima se graduaba de abogada de la república, espero les guste.

Ingredientes:

Para el Biscocho

500 g harina de trigo leudante
400 g azúcar
320 g mantequilla
240 ml leche
6 huevos
2 cdas polvo para hornear
1 cda extracto de vainilla

Para el merengue italiano

3 claras de huevo
100 g de azúcar para el almíbar
40 ml de agua
50 g de azúcar extra

Para la preparación del bizcocho, se bate con una batidora eléctrica la mantequilla hasta blanquearla, es decir hasta que aclare.

Se agrega la azúcar y se realiza el proceso de cremar, el cual no es mas que batir la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos hasta que suavice, luego se añaden los huevos. Para que la mezcla quede más esponjosa, primero se baten los huevos con un tenedor para que se repartan bien y se van agregando de uno en uno a la mezcla.

Se tamiza en un colador la harina y el polvo para hornear. Este proceso se bate a velocidad baja hasta que no se vean restos de harina.

Posterior se agrega la vainilla y se añade la leche para finalizar la mezcla.

En dos moldes engrasados y enharinados vertemos la mezcla. Use dos moldes, ya que queria poner las tortas una encima de otra para hacerlas ver altas.
Metemos al horno a 200°C hasta que al pinchar con un palillo este salga seco, sin masa pegada.

Aquí podemos comprobar con la técnica del palillo, que estaba lista.

para preparar el merengue en un envase bien lavado (para eliminar grasa), se agregan las claras de huevo y se baten con un batidora eléctrica hasta que levanten

En este proceso se le añade los 50 g de azúcar EXTRA para que el merengue tome fuerza.

Para preparar el almíbar, montamos en una olla a fuego bajo 100 g de azúcar y sin mezclar añadimos 40 ml de agua, tratando de que el azúcar quede en el medio de la olla.
Cuando el almíbar empiece a hacer burbujas en toda la superficie y cambie de color a un dorado se apaga la llama
Con la batidora a velocidad mínima se agrega en forma de hilo sin parar a la mezcla de las claras de huevo.
Se bate hasta que el bol recupere la temperatura del medio ambiente (se puede ayudar colocando pedazos de hielo fuera del envase)

Una vez todo reposado a temperatura ambiente, procedemos a la decoración, lo primero fue cortar la parte de arriba de ambas tortas para que quedaran planas y se pueda montar una encima de otra, luego la cubro completamente de merengue italiano con un diseño muy de estos tiempos, al no tener una base giratoria, opte por una regla de geometría lo cual me ayudo mucho aunque se ralentizo el proceso por tener mas cuidado, al final se veía muy simple y con los restos de torta, le salpicamos al rededor, también le puse unas mini trufas y unos suspiros con el mismo merengue.

Aqui se ve lista completamente para llevarla al festejo de el logro de mi prima.

Y aqui tienen a mi prima feliz y disfrutando de tomarse una foto con su torta.

Espero les haya gustado, gracias a quienes valoran mis posts, a los que se toman un segundo de su tiempo en leerme y a los que me permiten estar acá para compartir mis recetas con todos ustedes, Dios los bendiga siempre.
Las fotos fueron tomadas desde mi celular xiaomi redmi 8.