Existen comidas de todo tipo y para todos los gustos. Las hay con alto contenido calórico, dietéticas, exóticas, necesarias y hasta obligatorias.

Las necesarias son aquellas que aportan un beneficio al organismo y las recomienda el médico; las obligatorias son esas que no dejan otra salida, es lo que hay, y aprendemos a prepararlas para que sean gustosas y nutritivas.

Los venezolanos que me lean entenderán esta aclaratoria y el porqué he decidido hacer esta receta y no otra. Se trata de los frijolitos chinos.

Muchas personas hacen germinados con ellos y los combinan con arroz, otras lo hacen en sopa. Me han comentado que los consiguen amargos y otras críticas.

Yo he aprendido a hacerlos de esta manera y quienes lo han probado han repetido porque realmente quedan muy ricos. ¿Qué vamos a comer hoy?

Frijolitos chinos con tropezones.

Ingredientes:

Un kilo de frijolitos chinos
Una cucharadita de bicarbonato
Dos papas medianas
Dos zanahorias pequeñas
Ajíes
Ajo
Sal al gusto
Dos chuletas de cochino. (Puede ser jamón, chorizos o mortadela)
Una cucharadita de orégano molido
Cebollín
Aliño verde
Celery
Pimentón

Preparación

El primer paso y uno de los más importantes es la limpieza de este tipo de grano que suele venir con muchos residuos y tierra. Por ello los limpio primero secos, les quitó los palitos, piedras u otras partículas.

Luego procedo a lavarlos muchas veces, cambiándolos de recipiente hasta que el agua esté completamente limpia, en ese momento los pongo en la olla con agua hasta que hierva, procedo a cambiar esa primera agua caliente y ahora sí los pongo a hervir con un poquito de bicarbonato, hasta que ablanden, no suelen ser muy duros.

Mientras los frijolitos se cocinan, en otro caldero pongo a sofreír el ajo con la cebolla, pico en tiras la chuleta y la agrego al sofrito y voy incorporando el resto de los aliños, aquí coloco un poquito de orégano mientras el cochino se sofríe.

Aparte voy picando en cuadritos la papa y la zanahoria, y cuando el cochino está dorado, se lo agrego y todo esto lo uno con los frijoles, que están en cocción, no es el momento de revisar cómo está de sal.

A partir de ahora, solo queda esperar que se ablanden bien los frijolitos reforzando la sazón cuando sea necesario.

Nota:
Cada semana compro aliños en cantidad suficiente: ajíes, cebollas, cebollín, ajo, pimentón, cilantro y celery. Los pico finamente y coloco en dos frascos, en uno todo lo verde y en otro los ajíes y pimentón. A ambos frascos les agrego vinagre, aceite, sal y ajo picado. Estos frascos los mantengo en la nevera y de allí tomo la parte que deseo para reforzar la sazón del plato que esté haciendo.

Espero les haya gustado y realicen este plato, será un gusto conocer cómo les quedó.

Mi contenido es original
Las imágenes me pertenecen las tomé con mi teléfono Redmi T9.
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charjaim